みなさん、こんにちは。食育アドバイザーでプラントベース子育てをしている櫻井麻友です。
今回は、夏の暑さで疲れた！という方におすすめの簡単レシピを紹介します。
疲れた身体には、この野菜！
夏の暑さも本番で、暑い！というだけで疲れてしまいますよね。また、大丈夫と思っていても、気付かぬ間に暑さで体力も消耗しており、免疫力も低下しているのです。さらに、夏はウイルス風邪などが流行りますね。免疫力が低下しているところに、風邪ふうじゃが入り込んでしまうのです。
漢方では、エネルギー不足のことを気虚といいます。今回は、そんな夏のエネルギー不足におすすめのレシピを紹介します。使う食材は、『かぼちゃ』です。かぼちゃは夏の季節が旬で、今が一番おいしい季節なのですよ。
五性 温
帰経 脾
かぼちゃは薬膳で、気を補い水の巡りを良くする食材です。夏野菜は、身体を冷やすものが多い中、かぼちゃは夏野菜ですが温の性質なので身体を温めてくれるのです。夏の冷えやだるさ、体力が落ちている時にもおすすめです。夏に不調が出やすい、胃腸にもいいですね。
もちろんかぼちゃは栄養も満点です。
◯ビタミンE
◯ビタミンC
◯ビタミンK
◯食物繊維
◯カリウムなど
かぼちゃには、『抗酸化作用』のトップ3、ビタミンA・C・Eが揃っており、さらにβ₋カロテンも豊富です。これらの栄養素には抗酸化作用があり、活性酸素を除去してくれるので、免疫力アップに繋がります。暑さで体力が落ちている時にはとても良いですね。また、夏は意外と汗をかいたり、クーラーなどで身体や胃腸が冷えてしまいがちです。ビタミンＥは血流を良くするので、そんな身体や胃腸の冷えにも効果的ですよ。
簡単！かぼちゃのサラダ
今回は、火も使わずにあっという間に出来るかぼちゃのサラダを紹介します。かぼちゃは甘味があり、お子様も好きな野菜だと思いますので、あっという間になくなってしまいそうですね。作り方も簡単ですので、お子様と一緒に作れます。
そして、今回のレシピで一緒に使う食材は、『ピーナッツ』です。ピーナッツは薬膳で、血を補う食材です。食欲不振や胃もたれにもおすすめです。
五性 平
帰経 脾・肺
なんとピーナッツは、夏バテにもおすすめの食材なのです。ミネラルとビタミンがとても豊富で、特に疲労回復に良いとされるビタミンB群が多く含まれていますので、夏の暑さでの疲れに効果的です。また、お子様の成長ホルモンをサポートしてくれるアルギニンも魅力です。
レシピ
材料
ピーナッツ 50g（味が付いていないもの）※塩が付いている場合は、調味料の塩を加減して入れて下さいね！
レーズン 15g
☆調味料
マヨネーズ 大さじ4
アガベシロップ 大さじ1
塩 小さじ1
作り方
１．かぼちゃは適当な大きさに切り、ラップをかけ柔らかくなるまでレンジにかける（5分を目安に）。
２．柔らかくなったらマッシュする。（硬い場合はもう少しレンジにかけてくださいね。）
３．ピーナッツは砕いておく。お好みの大きさでOK！
４．マッシュしたかぼちゃにレーズン、ピーナッツ、☆の調味料を入れる。
５．盛り付ければ完成！
まとめ
いかがでしたでしょうか？あっという間に、オシャレな1品おかずが出来てしまいましたね。作り方もとても簡単ですので、10分もあればあっという間に出来てしまいますよ。
近頃の夏の暑さは異常で気付かぬうちに体力も消耗してしまっているので、こまめに休憩をとりエネルギーが付くものを積極的に取り入れるといいですね。また、水分補給もとても大切です。一気にたくさん飲むのではなく、ちょこちょことこまめに水分を摂ることがおすすめですよ。特に暑い日は、無理がないように過ごしてくださいね。そして食事にはかぼちゃの簡単サラダも是非お試しください！
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