みなさん、こんにちは。食育アドバイザーでプラントベース子育てをしている櫻井麻友です。今回は、ヘルシー食材を使ったダイエットにおすすめの、簡単レシピを紹介します。
ダイエットにはこの食材！
暑くなり、肌を露出することも多くなりましたね。まさに今ダイエット中！という方も多いのではないでしょうか？今年の夏もとても暑く、酷暑と言われています。そんな暑い中、食事を抜いたり、過度に運動しては、体力がもちません。ダイエットが成功する前に、身体を壊してしまいますよ。そして、無理なダイエットはすぐにリバウンドしてしまうので要注意です。
そこで今回は、栄養も摂りつつヘルシーな健康レシピを紹介します。使う食材は、食物繊維たっぷりのヘルシー食材『こんにゃく』です。
五性 涼
帰経 脾・腎
こんにゃくは薬膳で、肥満や便秘、痰が出る際に効果的と言われています。性質も涼なので、夏の暑い日には身体を適度に冷ましてくれますよ。
また、水分が多そうなこんにゃくですが、意外と栄養価も高いのです。
◯カルシウム
◯カリウムなど
こんにゃくは、なんと97％が水分で出来ているのです。ですから、低カロリーでヘルシー食材と言われているのですね。そして、残りがグルコマンナンという食物繊維で出来ています。そのこんにゃく芋からとれるグルコマンナンが、腸内のお掃除をしてくれる大切な栄養素なのです。グルコマンナンは、便のかさを増し、腸内細菌のエサになることで腸内環境を整えてくれます。腸内環境が整うことで、ダイエットにも繋がりますし、痩せやすい体質を作ることも出来るのです。
さらに、グルコマンナンはコレステロール値を正常にしたり、糖尿病にも効果的と言われています。カリウムも含まれていますので、夏バテや熱中症対策にも良いですね。
簡単！こんにゃくステーキ
今回は、こんにゃくを食べやすいステーキにしちゃいます。こんにゃくは味や食感に少し癖があり、苦手という方もいるかもしれません。しかし、今回のステーキはひと工夫するだけで、とても食べやすく止まらない美味しさになるのです。
切り方や焼き方を工夫すると、お肉のような食感になり、食べ応えも出ます。こんにゃくとご飯は合わない！と思うかもしれませんが、こんにゃくなのにご飯がどんどん進んでしまいますよ。また、食卓の脇役と思っていたこんにゃく料理も、メイン料理になるのです。そして、使う食材もこんにゃくのみ！コツを覚えれば作り方も簡単ですので、是非挑戦してみて下さいね。
レシピ
材料
片栗粉 大さじ１
塩（塩揉み用）
胡麻 適量
油 適量
☆たれ
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
アガベシロップ 大さじ１
作り方
１．こんにゃくを縦に半分に切り（薄くなるように）2枚に分けてから、切れ目を両面に入れていく。
２．一口サイズに切る。
３．塩揉みをし、水分が出るまで置いておく。
４．水分が出たら良く絞り、軽く茹でる。
５．茹で上がったこんにゃくの水分をふき取る。
６．片栗粉を絡める。
７．油をひいて、両面しっかりと焼く。
８．☆の調味料を混ぜ合わせておき、焼けたこんにゃくに絡める。
９．最後にお好みでごまをかけて完成！
まとめ
いかがでしたでしょうか？地味と思っていたこんにゃくも、あっという間にごはんのおかずに大変身しちゃいましたね。こんにゃくは食物繊維もたっぷり、かつ低カロリー食材ですので、ダイエットにはバッチリです。ですが、こんにゃくばかり食べていては栄養が偏ってしまいますので、しっかりとお米を食べ、バランスの良い食事を心かけて下さいね。また、ダイエットは食事だけでなく、普段の生活養生もとても大切です。身体を冷やさないようにすることや、しっかり睡眠を取ることなど、気をつけながら生活してください。そして、こんにゃくステーキレシピも是非お試しください！
