【夏の土用おすすめレシピ】
体と心を整える「金針菜と黒キクラゲのナムル」です。
ただいま一年で最も暑く、体調を崩しやすい「夏の土用」の真っ最中。
この時期は、暑さと湿気で「胃腸の疲れ」や「イライラ・不眠・夏バテ」が起こりやすくなります。
Contents
夏の土用にとりたい食材
水分と熱をさばく「夏野菜」
スタミナ薬膳食材
黒い食材
黒豆、黒キクラゲ、しじみ
元気＆ミネラルを補います。
血を補い、巡りをサポートしてくれるので、
夏におこりやすい脱水症状や疲労におすすめです✨
水分と熱をさばく「夏野菜」
とうもろこし、きゅうり、トマトなど。
カラダにこもった熱を優しく冷まし、水はけを良くしてくれます。
スタミナ薬膳食材
高麗人参、枸杞子（クコの実）
気と潤いをダブルで補う滋養食材。
元気をチャージし、陰（潤い）を補うおなじみの薬膳食材。
汗で抜けてしまった気や、からだのほてりを和らげます。
その中で今回は、”黒い食材“でおすすめな薬膳食材『黒キクラゲ』を使用したレシピをご紹介いたします🖤
鉄分豊富で、体にこもった熱を出す『金針菜』と一緒にナムルにしました。
実はこの2つの組み合わせ、夏の土用に最高の相性なんです。
そこに桜エビの旨みと、ごま油の香りでご飯のおかわりがとまらない最強の薬膳おつまみに✨
薬膳POINT
黒キクラゲ：体内の大掃除と潤い補給
血の巡りに
だる重くなりやすい夏に、血の巡りを整えて、体の巡りをスムーズにします。
胃腸のケア
土用に弱りやすい「脾（胃腸）」を、豊富な食物繊維が腸内環境を整え、お腹の調子を健やかに保ちます。
潤い補給
体や胃腸、肺に潤いを与え、夏の乾燥や暑さによる疲れをケアします。
金針菜（きんしんさい）：心のモヤモヤと熱をオフ
貧血予防
ほうれん草の約20倍とも言われる鉄分で、夏の血不足をケアします。
精神安定
気の巡りを良くして、夏のイライラや不眠、憂うつ感をスッキリさせるサポートをします。
実際の作り方
材料
黒キクラゲ 20g
金針菜 25g
（A）きび糖 小さじ１
みりん、醤油 各大さじ２
酒 大さじ１
桜エビ 5g
白ごま 大さじ１
ゴマ油 小さじ１
作り方
1. 金針菜と黒キクラゲを水かぬるま湯で戻し、お好みのサイズにカット
2. フライパンに1.と調味料(A)をいれて炒める
3. 水分が減ってきたら、桜エビと白ごまを加え、仕上げにゴマ油をまわしかける
今回は、桜エビ（腰痛ケアをしたい方におすすめです）をプラスしましたが、
シソ葉やかつお節、ニンニクなどでもアレンジ可能です。
冷やして食べると、シャキシャキ・コリコリとした食感で、食欲が落ちる夏でも箸が進みますよ。
夏の土用は、無理せず体に優しいごはんを食べて、秋と冬を心地よく過ごすための体力を蓄えましょう。
ぜひ作ってみてくださいね！
手に入りにくい金針菜は
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