CATEGORY
菌活・発酵
- 2022年6月1日
- 2023年8月14日
カロリーゼロの落とし穴「食品添加物と腸内細菌」
食品添加物と腸内細菌 漢方医学的視点からカラダづくりを応援する、漢方薬店kampo’s（カンポーズ）薬剤師・薬学博士の鹿島絵里です。 さて、私たち現代人の生活は多くの食品添加物によって支えられています。人の口に入るものであり、食品の保存期間をのばすその性質は、科学の目からも、政策という視点からも重要です。 食品添加物は安全、危険、賛否両論ありますが、時代が進んで新しい評価技術が生まれたなら、その安 […]
- 2022年4月22日
- 2023年8月14日
ニキビ最前線！現代科学から見る腸と肌
ニキビ最前線！現代科学から見る腸と肌 漢方薬店kampo’s（カンポーズ）薬剤師・薬学博士の鹿島絵里です。現代科学と漢方医学の両方の視点で、健康・美容の最前線に迫ります。 吹き出物が多い人は便秘がちとか、腸美人は肌美人、肌は内臓を映す鏡、などなど、腸と肌の関係はあちこちでよく耳にします。実はこの関係、漢方の世界では基本中の基本として多くの初級者向け教科書にも登場します。漢方的に表現すると「肺と大腸 […]
- 2022年4月2日
- 2023年8月14日
発酵食品のとりすぎに注意？！新たな腸の病気SIBO
発酵食品のとりすぎに注意？！新たな腸の病気SIBO KAMPO LAB薬剤師・薬学博士の鹿島絵里です。現代科学と漢方医学の両方の視点で、健康・美容の最前線に迫ります。 発酵食品に食物繊維、オリゴ糖など、腸活のために積極的に摂っている人も多いと思います。しかし良かれと思って食べているこうした食品によって、却って体調を崩すのではないかと危惧されている疾患があります。SIBO(Small intesti […]
- 2022年3月26日
- 2023年8月14日
全国の発酵食品35選！旅行の際には要チェック
地元の名産品に発酵食品ってある？ 薬剤師・醸しにすと・食育インストラクターの小河由実です。 日本は醤油、味噌、味醂などの調味料だけでなく、食品にも発酵を利用したものが様々あります。冷蔵や冷凍の技術がなかった時代は、発酵させることで腐敗を防ぎ食べ物を保存させてきました。それにより、日本各地で様々な発酵食品が生まれています。この様々な発酵食品により日本独特の食文化が完成されてきました。 皆さんは自分 […]
- 2022年3月15日
- 2023年8月14日
痩せないのは腸内細菌のせい？！
痩せないのは腸内細菌のせい？！ KAMPO LAB薬剤師・薬学博士の鹿島絵里です。現代科学と漢方医学の両方の視点で、健康・美容の情報に迫ります。 腸内フローラや腸活、脳腸相関などなど、腸や腸内細菌にまつわるキーワードをたくさん見聞きするようになりました。腸や腸内細菌の何がそんなに大事なのでしょう。 一言で言ってしまうと「これまでの常識を覆した」んです。腸内細菌たちの存在に気付き、彼らの働きが活発に […]
- 2022年3月9日
- 2023年8月14日
流行りの塩麹使えている？塩麹の魅力をお伝えします！
流行りの塩麹使えている？塩麹の魅力をお伝えします！ 薬剤師·醸しにすとの小河由実です。 「腸活」、「発酵食品」という言葉をよく目にしたり耳にするようになりましたが、実は塩麹がスーパーの調味料売り場に並び始めたのはもう10年以上前になります。そんな塩麹、色々な使い方ができる万能調味料です。 そもそも塩麹ってどんな調味料なの？どうやって使えばいいの？と思っている人もいるかもしれません。今回は塩麹につい […]
- 2022年2月26日
- 2024年1月10日
遺伝だけじゃない！ 太りやすい体質を作っているのは腸内環境です
遺伝だけじゃない！ 太りやすい体質を作っているのは腸内環境です 漢方薬店kampo’s（カンポーズ）薬剤師・薬学博士の鹿島絵里です。現代科学と漢方医学の両方から健康・美容の最前線に迫ります。 明るい表情に前向きな思考、そして日々快適な体調。理想的ではあるけれども、そんなふうには生まれてこなかったとあきらめることなかれ。腸内細菌しだいでこれらは叶います。 ヒトゲノムだけがすべてを決めはしない 「代々 […]
- 2022年2月10日
- 2023年8月14日
日本文化から生まれた日本酒を知ろう
実は日本酒も発酵食品です！ この年末年始、帰省してお節料理と一緒に日本酒を楽しんだ方も多いのではないでしょうか？日本酒は地域や蔵元によっても味が違い、一つとして同じ日本酒はありません。そんな日本酒も発酵を利用して作られます。 今回は日本酒の歴史とその効果などについてお話します。 日本酒の歴史 日本人が米を原料としたお酒を造るようになった時代については不詳ですが、稲作が定着して安定して水稲農耕 […]
- 2022年1月29日
- 2023年8月14日
お味噌汁は何味噌ですか？各地のお味噌の違い
お味噌汁は何味噌ですか？各地のお味噌の違い 昔から日本の食卓に欠かせないお味噌汁。寒くなってくると、お味噌汁を一口飲むとホッとしませんか？今は皆さんスーパーでお味噌を買うと思いますが、昔は各家庭で作られていました。「手前味噌」という言葉がありますが、これは自作のお味噌の出来が良かった際に自慢するときに使った「手前の味噌」に由来すると言われています。各地の農産物で作られ、その地の気候にあった作り方を […]
