なるべく農薬を身体に入れない方法
みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、環境問題や健康問題にまつわる、『農薬』についてお話していきたいと思います。
無農薬？オーガニック？
野菜や果物を買う際に『無農薬野菜』や『オーガニック野菜』や『有機野菜』などの表記、見たことがありますよね。
最近は、『農薬＝身体によくない物』という認識が広く伝わってきているのではないでしょうか。
『残留農薬』と言うワードも、聞いたことがありますね。
しかし、実際に農薬がどうして身体によくないのか、どんな影響があるのか、など知らない方も多いと思いのではないでしょうか？
今回は、『農薬』について詳しく見ていこうと思います。
虫が付くほど美味しい野菜？
『農薬』とは、農作物を害虫や病気の原因を無くす為の、薬剤と書かれています。
・除草剤 雑草を防除する
・殺菌剤 有害菌類を防除する
昔から、『虫が食べるほど美味しい野菜だ』と言いますよね。
虫も付かない、虫も食べない野菜って不自然だと思いませんか。
さらに、虫が死んでしまう薬剤なのに、人が食べても平気ってなんだかおかしいですよね。
現代は、『売る』為に綺麗な状態でということが、大切かもしれません。しかし、実際に虫が喰っていてもなにも問題はないのです。
ずっと昔は、自分で育てた野菜を食べて、食べきれない分は近所の人にお裾分けして、そんなことが当たり前でしたよね。
見た目が綺麗かなんて必要なかったですし、もちろん虫は付きますが、『農薬』を使わずとも美味しい野菜は出来るのです。
実際に、無農薬のお野菜を作っている方もたくさんいますが、本当に美味しいお野菜ばかりですよ。
そして、もちろん家庭菜園でも、無農薬でお野菜を作ることも出来ます。
しかし、最近の農業では、以前と違い、とても広範囲にたくさんの作物を生産しているのです。
ですので、生産性を高める為に農薬を使っていることが現状です。
小型の飛行機などで、散布している農家もあるほどで、大量の農薬が使われています。
残留農薬として、口から入る以外にも、空気中にも散布し、影響を与えているそうです。
もちろん農薬は、人体に影響を及ぼすために、法律で量や種類は制限されていますが、本当に影響がないと言えるのでしょうか。
農薬＝身体に悪い？
そして、1番気になることが、『身体への影響』ですよね。
特に、お子様、赤ちゃんがいる方、妊婦の方は、気になる方が多いのではないでしょうか。
日本は、残留農薬量がとても多いと話題になったり、農薬の使用率もトップレベルだそうです。
見た目を気にする、日本人ならではなのでしょうか。
お子様が大好きな『いちご』の農薬ワースト1位だそうですよ。
確かに、法律で身体に影響のないもの、とされています。
しかし、実際の研究などで、一部の農薬は、健康への影響があるとも言われているのです。
・発がん性のリスク
・免疫系への影響
・ホルモンの異常
・アルツハイマー病やパーキンソン病のリスク
特に、胎児や新生児、子供は脳や神経が発達途中で、農薬の影響を受けやすいと言われています。
また、妊娠の方も、子宮に農薬が溜まりやすく、胎児に影響しやすいので、注意が必要です。
実際に、色々な影響があるという報告も書かれています。
農薬が使われる作物ですが、『野菜』だけではなく、私達の主食である『お米』や、お子様も大好きな『果物』もたくさんの農薬が使われています。
さらに、残留農薬以外に、『ポストハーベスト』と言って、鮮度を保つ為に、後から吹きかける農薬もあるのです。
これは、輸入の果物や食物に多く使われていて、鮮度を良くするために使うそうです。
そのまま吹きかけるのですから、より濃度が濃い農薬を、摂取してしまうということになります。
ポストハーベストは、深刻な問題になっているのです。
出来れば、国産のものを選ぶと、より安心ですね。さらに、食料自給率を上げることにも繋がります。
簡単ひと手間！
本来は、無農薬のお野菜を食べたいですよね。
そうすれば、皮まで余す事なく丸ごと食べる事も出来、環境にも身体にも良いはずです。これは、本来のあり方ですね。
しかし、無農薬やオーガニックの野菜は高かったり、あまり売っていなかったり。だからといって、家でそれだけの野菜を作ることも、難しいことが現状です。
そこで、なるべく農薬を身体に入れないポイントを紹介します。
まずは、先ほども話しましたが、主食のお米・果物・生で食べる野菜は、出来るだけ国産のものを購入しましょう。
もちろん、無農薬の物を買うことが出来れば、毎日食べるお米だけでも無農薬をおすすめしますね。
そして、スーパーで買った野菜ですが、なるべく農薬を取り除きたいですよね。
２．取り除く
３．加熱する
この3つが簡単なポイントです。詳しく見ていきましょう！
洗う
『洗う』は、色々な洗い方がありますが、流水で洗う場合は、しっかりと30秒よく洗いましょう。スポンジで擦ることも効果的です。
しかし、流水だけではもちろん取り切れないものです。
そんな場合は、このような方法があります。
○50度洗いをする
○重曹を使って洗う（ボウルに小さじ1の重曹を溶かす）
○お酢を入れて洗う（酢：水を１：３で薄める）
皮が剥けない食材や、生で食べる食材は、よりしっかり洗うことが大切です。
取り除く
『取り除く』とは、皮をなるべく剥くということです。
もちろん丸ごと食べるということや、皮にも栄養がたくさんありますので、本来は食べて欲しいものです。しかし、健康のためにしていることが、野菜や果物によって、逆に身体に良くないかもしれません。
無農薬でないものは、皮を剥くことをおすすめします。
火を通す
『火を通す』は、炒める・揚げる・ゆでるなど火を通すことで、残留農薬を減らすことが出来ます。
温度が高いほど、残留農薬が減ると言われているそうです。
また、下茹でするというのもおすすめですね。
みなさんも是非、今日から少しずつでも、意識して生活してみて下さい！
この記事を書いた人
元漢方アドバイザーのプラントベースの子育て
登録販売士、食育アドバイザー、マクロビオテックセラピスト
〜ママに子供に環境に優しい生活を〜
便利な世の中で、たくさんの情報がある中、本当に大切なことを伝え、『食』によって人がどれだけ変わるのか、世の中がどれだけ変わるのかということを、伝えていきたいと思っております。
そして、『健康』は人にとって生涯のテーマであると思うので、たくさんの知識や楽しさを伝えていけたら嬉しいです。
また、全てが結果的に、幸せな気持ちになる為、ではないかと考えております。
そんな『幸』という気持ちを提供できる人になりたいと思っております。
