今回は、寒い冬におすすめの温かメニューを紹介します。
喉が変？と思ったらこの野菜！
段々と寒さが厳しくなってきましたね。そんな寒い冬は、特にウイルス感染が流行りやすい季節ですね。
ウイルスは、低い気温と乾燥した気候を好み、人もまた冬は免疫力が低下しやすいのです。
ウイルスを無くすことは出来ませんので、もちろん私たちが、感染しないような免疫力を付ける事が大切ですね。
そして、冬場に風邪をひいてしまうと、意外としつこいのが喉の炎症です。
気候も乾燥しているので、炎症も起きやすいですし、なかなか治りにくいものです。
そこで、今回は喉の炎症におすすめのレシピを紹介します。使う食材は、冬野菜の定番『大根』です。
大根は、去年の冬にも、レシピを紹介させていただきました。
大根ポタージュ 大根どきの医者いらず 冬になると必ずといっていいほど、子供は風邪をひいてしまいますよね。 園や学校で風邪が蔓延してしまい、治ったと思ったらまた風邪をもらってきてしまうことも多いと思います。 そして、子供の風邪、咳[…]
そんな大根は、種類にもよりますが、11月から2月にかけてが旬と言われており、1番美味しく栄養もたっぷりな時期なのです。
五性 涼
帰経 脾・肺
そして、もちろんとても豊富な栄養素があります。
○ビタミンC
○カリウム
○ジアスターゼ
○オキシターゼ
○イソチオシアネートなど
大根と言えば、お刺身のつまであったり、大根おろしは、とんかつや天ぷらなど一緒に出てくるイメージありませんか？
ご想像の通り、大根は消化を促進してくれる食材ですので、昔から考えられて食べていたのですね。大根は酵素がたくさん含まれていますが、この消化に良い成分が酵素の一つ、ジアスターゼです。
さらに、もう一つの酵素のイソチオシアネートが、喉の炎症に効果的と言われています。喉の炎症や痛みも和らげてくれ、殺菌作用も抜群です。老若男女問わず、風邪の予防にも摂ってほしい食材ですね。
また、ビタミンCは、抗酸化作用の高い栄養素なので、免疫力を高めてくれますし、消化酵素は胃腸の働きを整えてくれます。
大根のみぞれ汁
今回は、とても簡単お手軽なレシピにしました。なんと、いつものお味噌汁にひと手間加えるだけ！
簡単ですが栄養もたっぷりになり、マンネリ化しやすいお味噌汁も、見た目も味わいも変わりますよ。
今回、大根は、題名から分かるようにおろして使います。大根はおろすことで酵素が増加し、1番効果が期待できると言われています。さらに、酵素は熱に弱いために、あまり火にかけないように調理をします。
そして、一緒に使う食材は生姜です。
五性 温
帰経 脾・肺
大根は、薬膳では涼性の食材ですので、今回は身体を温める生姜を一緒に使います。
そのほかのお味噌汁の具材は、お好みでOKですが、出来れば季節のお野菜を入れるといいですね。
今回は、季節の野菜の里芋、にんじんを入れ、さらに季節の大根と一緒に、栄養満点の大根の葉っぱも入れました。風味も食感も良く、大根おろしと絡みとても美味しいですよ。
レシピ
材料
生姜
味噌
出汁
☆お好みの材料でOK
大根葉
里芋
にんじん
油揚げ
以上すべてお好みの量で！
作り方
１．大根と生姜はすりおろしておく。（今回は約４人前で大根1/3くらい、お好みで増やしてもOK）
２．他の具材も適当に切り、大根おろし以外を入れ、いつも通り味噌汁を作る。
３．味噌まで入れたら、火を止めてから、最後に大根おろしを入れて完成！
大根おろしは、火にかけ過ぎないことがポイントです！寒くなるこれからの季節に、お味噌汁は温まりとてもいいですね。栄養満点でいつもと少し違うみぞれ汁、是非お試しください！
