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寒い冬の喉の痛みに!簡単みぞれ汁

寒い冬の喉の炎症に!簡単みぞれ汁
みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、寒い冬におすすめの温かメニューを紹介します。

喉が変?と思ったらこの野菜!

段々と寒さが厳しくなってきましたね。そんな寒い冬は、特にウイルス感染が流行りやすい季節ですね。
ウイルスは、低い気温と乾燥した気候を好み、人もまた冬は免疫力が低下しやすいのです。

ウイルスを無くすことは出来ませんので、もちろん私たちが、感染しないような免疫力を付ける事が大切ですね。

そして、冬場に風邪をひいてしまうと、意外としつこいのが喉の炎症です。
気候も乾燥しているので、炎症も起きやすいですし、なかなか治りにくいものです。

そこで、今回は喉の炎症におすすめのレシピを紹介します。使う食材は、冬野菜の定番『大根』です。
大根は、去年の冬にも、レシピを紹介させていただきました。

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そんな大根は、種類にもよりますが、11月から2月にかけてが旬と言われており、1番美味しく栄養もたっぷりな時期なのです。

五味 甘・辛
五性 涼
帰経 脾・肺
大根は薬膳で、気と水の巡りを良くする食材です。消化を良くし、胃腸を整える作用や、喉の様々な炎症にも効果的と言われています。風邪や風邪の予防にもおすすめですね。

そして、もちろんとても豊富な栄養素があります。

○ビタミンC
○カリウム
○ジアスターゼ
○オキシターゼ
○イソチオシアネートなど

大根と言えば、お刺身のつまであったり、大根おろしは、とんかつや天ぷらなど一緒に出てくるイメージありませんか?
ご想像の通り、大根は消化を促進してくれる食材ですので、昔から考えられて食べていたのですね。大根は酵素がたくさん含まれていますが、この消化に良い成分が酵素の一つ、ジアスターゼです。

さらに、もう一つの酵素のイソチオシアネートが、喉の炎症に効果的と言われています。喉の炎症や痛みも和らげてくれ、殺菌作用も抜群です。老若男女問わず、風邪の予防にも摂ってほしい食材ですね。

また、ビタミンCは、抗酸化作用の高い栄養素なので、免疫力を高めてくれますし、消化酵素は胃腸の働きを整えてくれます。

大根のみぞれ汁

今回は、とても簡単お手軽なレシピにしました。なんと、いつものお味噌汁にひと手間加えるだけ!
簡単ですが栄養もたっぷりになり、マンネリ化しやすいお味噌汁も、見た目も味わいも変わりますよ。

今回、大根は、題名から分かるようにおろして使います。大根はおろすことで酵素が増加し、1番効果が期待できると言われています。さらに、酵素は熱に弱いために、あまり火にかけないように調理をします。

そして、一緒に使う食材は生姜です。

五味 辛
五性 温
帰経 脾・肺
生姜は気・血・水すべての巡りを良くし、大根同様、風邪の際におすすめの食材です。
大根は、薬膳では涼性の食材ですので、今回は身体を温める生姜を一緒に使います。

そのほかのお味噌汁の具材は、お好みでOKですが、出来れば季節のお野菜を入れるといいですね。
今回は、季節の野菜の里芋、にんじんを入れ、さらに季節の大根と一緒に、栄養満点の大根の葉っぱも入れました。風味も食感も良く、大根おろしと絡みとても美味しいですよ。

レシピ

材料

大根(頭の部分の方が辛みが少ないのでおすすめ)
生姜
味噌
出汁

☆お好みの材料でOK
大根葉
里芋
にんじん
油揚げ

以上すべてお好みの量で!

作り方

1.大根と生姜はすりおろしておく。(今回は約4人前で大根1/3くらい、お好みで増やしてもOK)
2.他の具材も適当に切り、大根おろし以外を入れ、いつも通り味噌汁を作る。
3.味噌まで入れたら、火を止めてから、最後に大根おろしを入れて完成!

大根おろしは、火にかけ過ぎないことがポイントです!寒くなるこれからの季節に、お味噌汁は温まりとてもいいですね。栄養満点でいつもと少し違うみぞれ汁、是非お試しください!

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