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リセットレシピ!ヘルシーすぎる豆腐から揚げ

リセットレシピ!ヘルシーすぎる豆腐から揚げ
みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、とってもヘルシーで健康にも良い、リセットレシピを紹介しますよ。

ヘルシーといえばこの食材!

年末年始で食べ過ぎてしまった!飲み過ぎてしまった!という方多いのではないでしょうか。
そして、気付いた時には、あれ?身体が重い!体重計に乗ったら体重が増えている!なんてことありますよね。

体重はもちろん気になりますが、胃腸も疲れていると思います。胃腸が疲れていると、身体の疲れも取れませんので、しっかりとリセットしましょう。

そこで、今回は年末年始の食べ過ぎに!リセットヘルシーレシピを紹介します。使う食材は『豆腐』です。お豆腐はなんと言ってもヘルシー食材ですね。お肉(豚ひき肉)100g 約210カロリーに対して、お豆腐(木綿)100g 約70カロリー。お肉の約1/3という低カロリーです。また、お豆腐はとても消化が良いので、ダイエット中の夜遅い食事にもおすすめです。

そして、ダイエットにおすすめの食材は、低カロリー高タンパクといいますね。お豆腐は、低カロリーなだけでなく、高タンパク。お豆腐のタンパク質は、質がよくコレステロールを下げてくれる作用もあるのです。動物性ですと、タンパク質は多くても、脂質も摂りすぎてしまいますが、お豆腐は脂質が少ない上に、動物性の脂質とは違い、不飽和脂肪酸の『リノール酸』を含んでいる為、コレステロールはほとんど含みません。

五味 甘
五性 涼
帰経 脾・肺

お豆腐は薬膳で、エネルギーを補う食材です。身体の熱をとってくれたり、潤す作用もあります。口の渇きを感じる方や便秘の方にもおすすめです。

豆腐は水分ばかりで、栄養は無さそうと思われがちですが、実は栄養素も抜群なのですよ。

◯タンパク質
◯レシチン
◯サポニン
◯イソフラボン
◯カルシウム
◯ビタミンE
◯マグネシウム
◯鉄分など

レシチンは、中性脂肪を運び出す手助けをしてくれるので、中性脂肪が多い方や、脂肪肝の方にもとても良い成分です。またサポニンも、肥満に良い成分で、脂肪を蓄積するのを防いでくれるのです。さらにサポニンやビタミンEは、抗酸化作用もありますので、生活習慣病やアンチエイジング、免疫アップの効果もありますよ。

また大豆イソフラボンは、みなさんご存知の通り美肌効果はもちろん、女性ホルモンにも関わるので、月経や更年期のお悩みにもおすすめの成分です。カルシウムや鉄分も豊富ですので、お子様からお年寄りの方まで、妊婦さんや授乳中のママにも、是非摂ってほしい食材です。

お豆腐のヘルシーから揚げ

今回のレシピは、お子様も大好きな定番料理『から揚げ』です。お豆腐の唐揚げは味気ない!物足りない!と思われがちですが、このレシピはジューシーでご飯のおかずにもピッタリ。そして、なんと言ってもヘルシーですので、たくさん食べても罪悪感なしで、胃腸にも優しいのです。また、お肉独特の油っぽさもないので、たくさん食べてしまっても胃もたれもしません。

また、今回のレシピでは、お豆腐は冷凍して使います。お豆腐が冷凍出来るの?と思われがちですが、冷凍したお豆腐も、とても美味しく食べられるのです。賞味期限が短いお豆腐ですが、冷凍保存することで、保存期間が伸びとても便利ですよ。

使う食材も豆腐のみで、作り方も普通のから揚げとあまり変わりませんので、とても簡単です。さらに、豆腐は生でも食べられますので、お肉と比べて火の通りが早く、生焼けの心配もいりませんので、とても時短で作れますよ。

レシピ

材料

木綿豆腐 1パック(約350g)
片栗粉 大さじ2
米粉 大さじ2

☆調味料
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
アガベシロップ 大さじ1/2
生姜 ひとかけ
※お好みでにんにくを入れてもOK

作り方

1.冷凍した豆腐は自然解凍し、適当な大きさにちぎり、水気をしっかりと切る。(手でギューっとにぎって絞る)
2.生姜はすりおろし、☆の調味料を混ぜ豆腐を漬ける。(5分くらい)
3.米粉と片栗粉を混ぜておき、豆腐に付けて揚げ焼きにしたら完成!
※豆腐は絞った際に形が崩れてしまっても、焼くとくっつくので大丈夫です。

まとめ

いかがでしたでしょうか?お豆腐のから揚げも、見た目は普通のから揚げのようで、とても食欲がわいてきますね。今回は、ヘルシーレシピで紹介しましたが、お豆腐から揚げは、小さいお子様やお年寄りの方でも、噛みやすく食べやすいのでおすすめですよ。
また、お豆腐は、低価格なことも嬉しいですね。健康にも地球にもお財布にも優しいです。ですが、買う時には、なるべく国産100%の大豆を使っているものを買いましょう。せっかく身体に良いものを食べるのですから、素材も良いものを選ぶといいですね。

是非、年末年始のリセットにヘルシーな豆腐のから揚げをお試しください!

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