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冬の潤いにも!白きくらげの真っ白スープ

冬の潤いにも!白きくらげの真っ白スープ
みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、薬膳食材の『白きくらげ』を使った、冬にもおすすめの温かレシピを紹介します。
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白きくらげの真っ白スープ

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『真っ白スープ』ということで、白きくらげの他には、玉ネギ・大根・豆乳などを使います。冬は乾燥が気になる季節ですが、白い食材をたっぷりと摂ることで、身体の中から潤いますよ。お肌や腸も潤い、美容や免疫アップにも良さそうですね。

レシピ

材料

白きくらげ(乾燥の状態)15g
玉ねぎ 半分
大根 150g
生姜 ひとかけ
水 500ml
豆乳 150ml
油 適量

☆調味料
中華だし 5g
白みそ 小さじ1
塩 ひとつまみ

※お好みでパセリのトッピング

作り方

1.玉ねぎはみじん切り、大根はスライサーで薄切り、生姜は千切りにしておく。白きくらげは戻して、食べやすい大きさに切る。
2.油をひき、玉ねぎ・白きくらげ・生姜をよく炒める。
3.炒めたら、水と大根を入れてまたよく煮込む。
4.最後に豆乳と調味料を入れて完成!器によそい、パセリをちらしてもOK!

まとめ

いかがでしたでしょうか?寒い冬にぴったりの、温まる薬膳スープが出来てしまいましたね。とても簡単ですので、食べたいと思った時にすぐに作れてしまいますよ。たっぷりの白い食材で、身体の中から潤い、乾燥しらずな身体になれそうですね。

白きくらげは、甘いデザートだけでなく、おかずやスープなど、どんな料理にも合い、とても使い勝手が良い食材です。乾燥した白きくらげは賞味期限も長いので、家にストックしておくと便利ですよ。栄養も満点で、美容にも健康にもとても良い食材ですので、是非普段の生活に取り入れてみて下さいね。白きくらげの真っ白スープもお試しください!

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