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腸活にも!セロリのシャキシャキサラダ
みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、腸活にもおすすめの簡単サラダレシピを紹介します。

気の巡りにはこの野菜!

今回も、前回のごぼうのスープに続く『腸活』におすすめのレシピを紹介したいと思います。

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腸内環境を整えることは『便秘の改善』ということだけでなく、身体の『自然治癒力』を付ける為にとても大切なのです。
そして、『便秘』は様々な原因が考えられるのです。漢方では、便秘に4つのタイプがあります。『熱秘』『寒秘』『燥秘』『気秘』に分けられているのです。

今回はその中でも、気の巡りが悪い為になる、『気秘』におすすめのレシピを紹介します。使う食材は、瑞々しく爽やかな香りが特徴的な『セロリ』です。

五味 甘・苦
五性 涼
帰経 肝・脾・肺

セロリは薬膳で、エネルギーや水の巡りを良くする食材です。身体の余分な熱を冷まし、余分な水を除いてくれるのです。気鬱やイライラ感にも効果的です。また、セロリは気の巡りを良くするので、生理前の便秘やストレスからの便秘、緊張性の便秘などにもとてもおすすめです。

そして、セロリは栄養も豊富なのです。

◯食物繊維
◯β-カロテン
◯ビタミンK
◯ビタミンC
◯ビタミンB郡など

香り成分
◯アピイン

◯セネリン

シャキシャキの食感からも想像がつくように、セロリは食物繊維がとても豊富です。不溶性食物繊維が多く含まれるので、腸内で水分を吸収し大きく膨らむことで、便通を促進し、腸内環境を整えてくれます。腸内環境が整うことで、免疫力もアップしますね。

また、セロリというと、爽やかな『香り』が特徴ですね。独特の香りは、好き嫌いが分かれるかもしれませが、とても良い効果があるのです。アピインやセネリンは、精神を安定させる効果があるのです。更に、頭痛を緩和したり、イライラやストレスを解消してくれると言われているのですよ。
 
さらに、ビタミンCやビタミンE、β-カロテンは、抗酸化作用がありますので、活性酸素を除去し、アンチエイジングや生活習慣病予防、免疫力アップにも良いですね。そして、セロリはとてもカロリーが低いので、ダイエットにもおすすめですよ。

セロリのシャキシャキサラダ

今回のセロリサラダは、そのまま食べることで香りも良く、セロリのシャキシャキ食感も残し、栄養も丸ごと食べることが出来るレシピです。また、セロリはしっかりした歯応えで、なかなかたくさんは食べられませんが、このレシピのサラダはとても食べやすく、2本あっという間に食べ終わってしまいますよ。苦手な方も、もしかしたら食べられるかもしれませんね。

作り方もとっても簡単で、火も使わずに出来ますので、忙しい時の一品におすすめですよ。ササッと作れてヘルシーですので、おつまみにもいいですね。

そして、一緒に使う食材は、『きゅうり』です。セロリと同じく、身体の熱を冷ましてくれます。身体に熱がこもっている際の便秘にも効果的ですね。

五味 甘
五性 涼
帰経 心・脾

レシピ

材料

セロリの茎の部分 250g(約2本分)
きゅうり 1本
塩 適量

☆調味料
ごま油
アガベシロップ
お酢
醤油
和風だし すべて小さじ1
ごま 適量

作り方

1.セロリはピーラーでスライスする。
2.きゅうりは千切りにする。(スライサーやピーラーでスライスしてから千切りにするのがおすすめ!)
3.セロリときゅうりを合わせて塩揉みをし、しっかりと水をしぼる。
4.全ての☆調味料を入れてよく混ぜれば完成!

まとめ

いかがでしたでしょうか?火も使わずとても簡単に、1品おかずが完成してしまいましたね。ピーラーを使用することで、食べやすい食感になり、時短にもなるのです。また、セロリは生のままですので、香りや食感が良く食欲が進むと思います。
そして、今回はセロリの茎の部分だけを使いましたが、葉もとても栄養たっぷりですので、捨てずにスープなどの出汁に使うと良いですよ。とても風味や香りが良くなるのでおすすめです。

ヘルシーで食物繊維もたっぷりのセロリを、普段の生活にも取り入れてみて下さいね。是非、セロリのシャキシャキサラダもお試しください!

 

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