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ダイエットにも!おからこんにゃくの肉団子風

ダイエットにも!おからこんにゃくの肉団子風

みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、前回も紹介した『おからこんにゃく』を使ったレシピを紹介します。

ダイエットは春から!

三寒四温、段々と春の訪れを感じるようになりましたね。

しかし、暖かくなってくると、嬉しい反面、気になることありませんか?
そうです。ダイエット!と思う方多いのではないでしょうか。

気候が緩み始めた今、みなさんも何かをスタートさせるにはとても良い時期ですね。そこで、今の時期からダイエットをはじめることも、おすすめです。食事以外でも、身体を動かしたり、何かをはじめてみる事もいいですね。

そして今回は、以前も紹介させて頂いた『おからこんにゃく』でヘルシーメニューを作りたいと思います。

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まず、今回もおからこんにゃくが、どういうものなのか見てみましょう。

おからこんにゃくとは、名前の通り『おから』と『こんにゃく』を合わせたものです。『おから』も『こんにゃく』も、日本の伝統食です。
ヘルシーというのも、なんとなく想像がつきそうですね。鶏もも肉の1/9と言われており、なんと100gあたり約25カロリーしかないのです!

そんなおからこんにゃくは、お肉やお魚の代わりとして、ヴィーガン料理やプラントベース界でも、とても注目されているほどなのです。癖がなく色々な料理の代替えに使えると言われているので、お肉やお魚の代わりに食べることで、美味しくカロリーもカット出来そうですね。

しかし、カロリーが少ないのは分かったけど、栄養が無さそう!と思う方多いと思います。しかし、おからこんにゃくは栄養素が豊富という面でも、注目されているのです。

◯食物繊維
◯大豆イソフラボン、サポニン
◯タンパク質
◯ビタミン類など

おからとこんにゃくと聞くだけで、食物繊維が豊富なのは想像出来ますね。レタスの4倍の食物繊維と言われており、もちろん食物繊維は腸内環境を整えるのに良い成分です。不溶性食物繊維を含んだおからと、水溶性食物繊維を含んだこんにゃくが合わさった食材なので、とても効果的ですね。

便秘が改善したり、腸内が綺麗になることで、ダイエットにも良いですし、同時に美肌効果もありますね。それに加えて、大豆イソフラボンとサポニンも美容に良い成分なので、女性にはとっておきの食材です。

更に、ダイエットにはタンパク質も大切といいますが、おからこんにゃくはヘルシーなのにタンパク質も豊富です。低カロリー高タンパクで、効率よくダイエットが出来そうですね。

おからこんにゃくの肉団子風

今回は、おからこんにゃくを鶏肉のお団子風にしてみました。
ふわふわで、お肉っぽい食感もあり、とてもおからとこんにゃくとは思えない味わいですよ。

おからこんにゃくを崩して使うことで、そのまま食べる時とは全然違う風味になります。さらに、お豆腐を入れることで、ふわふわになり大人だけでなく、お子様も好んで食べてくれると思いますよ。うちの娘も大好きでたくさん食べてくれます!

また、お肉ではないのですぐに火が通り、調理も簡単です。さらに、おからこんにゃくは、とても日持ちがしますので、ストックしておける点も嬉しいですね。
いざという時もすぐに使えますし、お弁当にもおすすめですので、是非お試しください。

レシピ

材料

おからこんにゃく 150g
豆腐 80g
片栗粉 小さじ2
油 適量

☆調味料
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
アガベシロップ 大さじ1
水 大さじ2

作り方

1.おからこんにゃくは潰しよく水を切り、豆腐と混ぜる。
2.そこに片栗粉も入れてよく混ぜ、丸める。
3.少し多めの油で、きつね色になるまで焼く。
4.焼けたら一旦フライパンから取り出す。
5.☆調味料は全て合わせておく。油をとったフライパンにお団子と調味料を入れて火にかける。
6.少しとろみが出てきたら完成!(とろみが足りない場合は、ほんの少し水溶き片栗粉を入れる)

いかがでしたでしょうか。甘辛い味でご飯にも合いますよ。また、食べ過ぎても罪悪感がないので、嬉しいですね。
今回は、甘辛い味にしましたがお団子に下味を付けて、お鍋やスープに入れても美味しいのでおすすめです。是非お試しください!

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