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不眠におすすめ!プラントベース人参スパニッシュオムレツ

不眠におすすめ!プラントベース人参スパニッシュオムレツ


みなさん、こんにちは。食育アドバイザーでプラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。今回は、今の季節に起きやすい、『あの不調』におすすめのプラントベースレシピをご紹介します。

なんだか眠いこの季節に!

季節もようやく、涼しくなってきましたね。暑く寝苦しい夜も終わり、涼しいと良く寝れるはず!と思ったら、何故か『寝つきが悪い』『睡眠が浅い』『寝ても疲れが取れない』という方いらっしゃるのではないでしょうか。

そうなんです。この季節、意外と多いお悩みが『不眠』です。

季節の変わり目は、自律神経が乱れがち。自律神経が乱れると、出てくる不調が『不眠』なのです。
不眠とは、良質な睡眠を十分に取ることが出来ないことで、寝つきが悪い「入眠困難」や、夜間に目覚めて寝れなくなってしまう「睡眠持続困難」や、朝早くに目覚めてしまう「早朝覚醒」などのタイプがあります。

そこで今回は、そんな辛い不眠におすすめのレシピを紹介します。
おすすめの食材は、みなさんお馴染みの『にんじん』です。もう少しすると、旬の季節がやってきますね。だいたい10月から12月が旬で、栄養たっぷりの一番おいしい時期ですね。

五味 甘
五性 平
帰経 肝・脾・肺
にんじんは、薬膳で気血を補う食材です。自律神経と関係がある『肝』の働きを高め、睡眠に重要な『血』を養うことで、不眠にも効果的です。また、目の健康にもおすすめですよ。

そして、にんじんは栄養価も抜群です。

◯β-カロテン
◯食物繊維
◯カリウム
◯ビタミンC
◯ビタミンK
◯カルシウムなど

季節の変わり目などで、身体にストレスがかかると、自律神経が乱れ、身体は元に戻そうとたくさんの栄養素を消費してしまうそうです。とくに、β-カロテン、ビタミンC、カルシウムなどは、とても消費しやすく、ストレスを受けた身体に重要な栄養素なのです。

また、β-カロテンやビタミンCなどは、抗酸化作用がありますので、細胞の新陳代謝を促して、疲労回復にはとておすすめですね。食物繊維も豊富ですので腸内環境も整い、心も身体もスッキリしますよ。

さらに、にんじんは葉っぱもとても栄養素がありますので、是非、旬の季節は一緒に召し上がってください。
香りがとても良いので、自律神経の乱れ、不眠のお悩みにもとてもおすすめですよ。

にんじんのスパニッシュオムレツ

オムレツと聞くと、卵!とイメージすると思いますが、今回はプラントベースのレシピということで、『お豆腐』を使ったスパニッシュオムレツを紹介します。

お豆腐ですので、お味もさっぱりしていて、離乳食のお子様から召し上がる事が出来ますよ。低カロリーですので、ダイエット中のママやパパにも、おすすめメニューです。

さらに、にんじんは油ととても相性が良く、β-カロテンのkが約40%もアップするのです。ですので、今回のレシピでは、にんじんは油でよく炒めてから使います。

そして、今回にんじんと一緒に使う食材です。

五味 甘
五性 涼
帰経 脾・肺
お豆腐は、エネルギーを補う食材です。身体の熱を取ってくれたり、潤す働きがあります。
五味 甘・辛
五性 温
帰経 肺
玉ネギは、気血の巡りを良くする食材です。エネルギーの巡りを良くすることで、自律神経が整いますので、一緒に食べるとさらにいいですね。

レシピ

材料

にんじん 1本
玉ネギ 半分
豆腐 1丁
玄米粉 大さじ2(米粉でもOK)
野菜だし 小さじ1
塩 少々
油 適量

☆お好みで
チーズ
ミニトマト

作り方

1.にんじん半分と玉ネギをみじん切りにし、油で良く炒める。
2.豆腐はしっかりと水切りをしておく。
3.残りの半分のにんじんは、擦りおろしておく。
4.すべての材料を合わせ、耐熱皿に入れる。
5.お好みでトマトとチーズをのせ、180度のオーブンで約20分焼いたら、完成!

にんじんを、みじん切りと擦りおろしでいれることで、食感と甘味が出て、とても美味しいですよ!
栄養満点なヘルシーおかずが、炒めて混ぜるだけでとても簡単に出来ちゃいます。みなさんも是非お試しください!

この記事を書いた人

櫻井麻友

元漢方アドバイザーのプラントベースの子育て
登録販売士、食育アドバイザー、マクロビオテックセラピスト
〜ママに子供に環境に優しい生活を〜
便利な世の中で、たくさんの情報がある中、本当に大切なことを伝え、『食』によって人がどれだけ変わるのか、世の中がどれだけ変わるのかということを、伝えていきたいと思っております。
そして、『健康』は人にとって生涯のテーマであると思うので、たくさんの知識や楽しさを伝えていけたら嬉しいです。
また、全てが結果的に、幸せな気持ちになる為、ではないかと考えております。
そんな『幸』という気持ちを提供できる人になりたいと思っております。

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