みなさん、こんにちは。食育アドバイザーでプラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。今回は、今の季節に起きやすい、『あの不調』におすすめのプラントベースレシピをご紹介します。
なんだか眠いこの季節に！
季節もようやく、涼しくなってきましたね。暑く寝苦しい夜も終わり、涼しいと良く寝れるはず！と思ったら、何故か『寝つきが悪い』『睡眠が浅い』『寝ても疲れが取れない』という方いらっしゃるのではないでしょうか。
そうなんです。この季節、意外と多いお悩みが『不眠』です。
季節の変わり目は、自律神経が乱れがち。自律神経が乱れると、出てくる不調が『不眠』なのです。
不眠とは、良質な睡眠を十分に取ることが出来ないことで、寝つきが悪い「入眠困難」や、夜間に目覚めて寝れなくなってしまう「睡眠持続困難」や、朝早くに目覚めてしまう「早朝覚醒」などのタイプがあります。
そこで今回は、そんな辛い不眠におすすめのレシピを紹介します。
おすすめの食材は、みなさんお馴染みの『にんじん』です。もう少しすると、旬の季節がやってきますね。だいたい10月から12月が旬で、栄養たっぷりの一番おいしい時期ですね。
五性 平
帰経 肝・脾・肺
そして、にんじんは栄養価も抜群です。
◯食物繊維
◯カリウム
◯ビタミンC
◯ビタミンK
◯カルシウムなど
季節の変わり目などで、身体にストレスがかかると、自律神経が乱れ、身体は元に戻そうとたくさんの栄養素を消費してしまうそうです。とくに、β-カロテン、ビタミンC、カルシウムなどは、とても消費しやすく、ストレスを受けた身体に重要な栄養素なのです。
また、β-カロテンやビタミンCなどは、抗酸化作用がありますので、細胞の新陳代謝を促して、疲労回復にはとておすすめですね。食物繊維も豊富ですので腸内環境も整い、心も身体もスッキリしますよ。
さらに、にんじんは葉っぱもとても栄養素がありますので、是非、旬の季節は一緒に召し上がってください。
香りがとても良いので、自律神経の乱れ、不眠のお悩みにもとてもおすすめですよ。
にんじんのスパニッシュオムレツ
オムレツと聞くと、卵！とイメージすると思いますが、今回はプラントベースのレシピということで、『お豆腐』を使ったスパニッシュオムレツを紹介します。
お豆腐ですので、お味もさっぱりしていて、離乳食のお子様から召し上がる事が出来ますよ。低カロリーですので、ダイエット中のママやパパにも、おすすめメニューです。
さらに、にんじんは油ととても相性が良く、β-カロテンのkが約40%もアップするのです。ですので、今回のレシピでは、にんじんは油でよく炒めてから使います。
そして、今回にんじんと一緒に使う食材です。
五性 涼
帰経 脾・肺
五性 温
帰経 肺
レシピ
材料
玉ネギ 半分
豆腐 1丁
玄米粉 大さじ２（米粉でもOK）
野菜だし 小さじ１
塩 少々
油 適量
☆お好みで
チーズ
ミニトマト
作り方
１．にんじん半分と玉ネギをみじん切りにし、油で良く炒める。
２．豆腐はしっかりと水切りをしておく。
３．残りの半分のにんじんは、擦りおろしておく。
４．すべての材料を合わせ、耐熱皿に入れる。
５．お好みでトマトとチーズをのせ、180度のオーブンで約20分焼いたら、完成！
にんじんを、みじん切りと擦りおろしでいれることで、食感と甘味が出て、とても美味しいですよ！
栄養満点なヘルシーおかずが、炒めて混ぜるだけでとても簡単に出来ちゃいます。みなさんも是非お試しください！
この記事を書いた人
元漢方アドバイザーのプラントベースの子育て
登録販売士、食育アドバイザー、マクロビオテックセラピスト
〜ママに子供に環境に優しい生活を〜
便利な世の中で、たくさんの情報がある中、本当に大切なことを伝え、『食』によって人がどれだけ変わるのか、世の中がどれだけ変わるのかということを、伝えていきたいと思っております。
そして、『健康』は人にとって生涯のテーマであると思うので、たくさんの知識や楽しさを伝えていけたら嬉しいです。
また、全てが結果的に、幸せな気持ちになる為、ではないかと考えております。
そんな『幸』という気持ちを提供できる人になりたいと思っております。
