みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、この季節の辛いあの症状におすすめの、見た目も春らしいレシピを紹介します。
実は美味しいあの食材！
段々と『陽』の季節になってきましたね。
スタート切るとても良い季節ですが、厄介な『あの症状』も出てきますよね。毎年悩まされている方も、多いのではないでしょうか？
そうですね。暖かくなると出てくるのが、『花粉症』です。
私も、小さいころからひどい花粉症でした。しかし、食養生や生活養生をするうちに、今では全く花粉症はなくなりました。ですので、花粉症の辛さは良く分かります。そして、花粉症がない生活の快適さも良く分かりますので、是非みなさんにもそんな快適な生活を送ってほしいですね。
やはり、毎回書いていますが、日々の積み重ねがとても大切なのです。自然に寄り添い、身体に負担をかけずに過ごすことが大切ですね。
ですので、これを食べたからと言って、すぐに花粉症が良くなる！というわけではありませんが、今回も花粉症におすすめの食材とレシピを紹介しますね。お茶などでしたら普段から飲むことで、緩和されると思いますよ。
そんな花粉症やアレルギーにおすすめの食材は『菊の花』です。
『菊の花』と聞いて、
食べれるの？美味しいの？普段から食べるのは難しそう。などの声が聞こえてきそうですね。
しかし、よく思い出してみると、みなさんも菊の花を料理で見かけたことがあると思います。菊の花が、お刺身の上などに乗っているイメージありませんか。また、重陽の節句にも、菊酒などに菊の花が使われますね。
そして、漢方でも実際に菊の花を乾燥させたものが使われています。
五性 涼
帰経 肝・肺
※生も乾燥も働きは一緒です。
乾燥菊花は通年手に入り、日持ちしますで、とても便利です。簡単にお茶にして飲むことが出来ますので、毎日取り入れやすいですよ。
◯ビタミンC
◯ビタミンB1
◯ビタミンE
◯ビタミンK
◯ビタミンB1
◯ビタミンB2
◯葉酸など
また、活性酸素が体内に多いと、アレルギー反応や炎症などが起きやすいといわれています。菊花には、β－カロテンやビタミンC・E、葉酸などの抗酸化力を持つ栄養素がとても多く、花粉症にもとても効果的と言えます。ポリフェノールもまた花粉症には効果的といわれており、菊花には様々なポリフェノールが含まれているそうですよ。
昔は、菊の花を枕に入れるという菊枕なども使われており、頭を冷やし、菊の香りでリラックスする為に用いられていたようですよ。
菊花天ぷら、菊花おろし
普段は乾燥菊花をお茶にして飲み、たまにはこのような春らしいお料理を、召し上がるといいかもしれませんね。
黄色の鮮やかな色もとてもきれいで、お料理に使うとパッと食卓が華やかになりますよ。
また、今回レシピでは、菊花を揚げたり、茹でたりしますが、その際にはとても爽やかな良い香りがします。先ほども書いたように、菊花の香りにはとてもリラックス効果がありますので、お料理をしている時から期待が出来ますね。
菊花てんぷらレシピ
材料
☆
玄米粉 大さじ2（米粉や薄力粉でもOK）
水 大さじ2
豆乳マヨネーズ 少々
油 適量
玄米粉 （振りかける用）適量
作り方
２．☆の材料を全て混ぜて、菊の花に付けて揚げる。
３．最後にお好みでお塩をかけて完成！
②菊花おろし
材料
大根 約200g（皮を剥いた状態）
（好みで醤油・お酢）
作り方
１．大根はおろして、水を切る。
２．菊花は花びらを取り茹でて、水を切る。
３．大根おろしと菊花を混ぜれば完成！
※食べる際にお好みで醤油やお酢、酢醤油をかけても美味しいですよ。
いかがでしたでしょうか。普段あまり食べないお花ですが、見かけたら是非手に取ってみて下さい。思っているよりも食べやすくとても美味しいですよ！お試しください！
この記事を書いた人
元漢方アドバイザーのプラントベースの子育て
登録販売士、食育アドバイザー、マクロビオテックセラピスト
〜ママに子供に環境に優しい生活を〜
便利な世の中で、たくさんの情報がある中、本当に大切なことを伝え、『食』によって人がどれだけ変わるのか、世の中がどれだけ変わるのかということを、伝えていきたいと思っております。
そして、『健康』は人にとって生涯のテーマであると思うので、たくさんの知識や楽しさを伝えていけたら嬉しいです。
また、全てが結果的に、幸せな気持ちになる為、ではないかと考えております。
そんな『幸』という気持ちを提供できる人になりたいと思っております。
