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美味しく健康に!簡単ハトムギクッキー
みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、薬膳食材の『ぬか付きハトムギ』を使った、簡単おやつレシピを紹介します。
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ハトムギクッキー

今回のレシピは、おやつに簡単に食べられる『クッキー』にしました。小腹が空いた時や、お子様のおやつにもおすすめですよ。クッキーは米粉を使用し、動物性食品も不使用ですので、グルテンフリー&プラントベースのおやつです。また、ぬか付きハトムギが入っていますので、おやつなのに栄養満点で、健康にも美容にもおすすめですよ。

食感は少しポリポリしていていますが、食べが応えもあり、しっかりと噛むことで食べすぎ防止や、身体にもたくさんの良い働きがありますよ。

そして今回使う『ぬか付きハトムギ』ですが、パウダー状のもので、とても扱いやすく癖もないので、様々な料理に使えとても便利です。また、普通のハトムギとは違い、ぬか付きですので、ハトムギの栄養をそのまま取り入れることが出来ますね。

では、さっそくレシピを見ていきましょう!

レシピ

材料

米粉 100g
ぬか付きハトムギ(“Yakuzen Series ぬか付きハトムギ”を使用) 30g
砂糖 40g(今回は甜菜糖を使用)
豆乳 120ml
油 大さじ1

☆トッピングの胡麻 適量(なくてもOK)

作り方

1.すべての材料を混ぜ合わせる。

2.スプーンで適当な大きさを取り天板に並べ、手やスプーンで形を整える。(くっつく場合は手やスプーンに油を少し付けて整える)今回は、ここで胡麻をトッピング!

3.170度に余熱をし、約25分焼く。きれいに色が付いたら完成!

まとめ

いかがでしたでしょうか。とても簡単で、作っておけば小腹が空いた時や、好きな時に食べることが出来ますよ。ハトムギは、美容にも健康にもとても良い栄養素が、たっぷりと含まれていますので、老若男女問わず食べて欲しいですね。

今回は、シンプルなクッキーにしましたが、お好みでナッツをトッピングしたり、ココア風味にしたり、様々なアレンジが出来ますので、飽きずに楽しむことが出来ますよ。是非、ハトムギクッキーをお試しください!

 

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