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本当に高野豆腐!?な簡単カリカリおやつ
みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、お子様のおやつにもおすすめの、栄養たっぷりなレシピを紹介します。

高野豆腐がおやつに!?

早速ですが、今回は『高野豆腐』を使ったおやつを紹介します。

高野豆腐がおやつになるの!?という声も聞こえてきそうですね。また、パサパサしていて苦手!という方も多いかもしれません。しかし、高野豆腐は味に癖もなく、どんなお料理にも合うのですよ。高野豆腐のフレンチトーストなどが、流行ったこともありましたね。煮物はもちろん、以前紹介した高野豆腐の唐揚げやカツ、甘いデザートにも使える万能食材なのです。

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そんな高野豆腐は、生の豆腐を凍らせて熟成させ、水分を抜いて乾燥させた物です。凍み豆腐や凍り豆腐、とも呼ばれていますね。ですので、なんといっても長期保存がきくことも魅力的です。お弁当おかずにも使えますので、あっという時に助かりますよ。

そして、高野豆腐がすごい点は、これだけじゃないのです。とても栄養価がとても高いのです。

◯タンパク質(レジスタントタンパク質)
◯大豆イソフラボン
◯大豆サポニン
◯カルシウム
◯鉄分
◯亜鉛
◯食物繊維など

まず、高野豆腐は豆腐を乾燥させたものですので、普通の豆腐に比べ、栄養が凝縮しているのです。
そして、最近、話題になっている栄養素が『レジスタントタンパク質』です。大豆製品や酒粕、高野豆腐などに含まれるタンパク質ですが、特に高野豆腐には非常にたくさんの、レジスタントタンパク質が含まれているそうです。レジスタントタンパク質は、『難消化性タンパク質』という、胃腸で消化されにくいタンパク質のことで、胃で消化されずに、大腸まで届くのです。ですので、タンパク質なのに、食物繊維のような働きをすると言われており、腸内環境を整えるのにとても効果的なのです。

お子様の成長には、とても大切な成分ばかりですので、普段のお食事はもちろん、おやつに食べることが出来たら、とても健康的ですね。いつも記事には、書いていますが、おやつに『お菓子』を食べる習慣を少しずつ減らしていくといいですね。習慣が付くと、しっかりご飯も食べるようになり、腸内環境も整い、免疫力もアップします。またアレルギーなどの改善も期待出来ると思いますよ。

そして、その他にも高野豆腐は、なんといってもヘルシー食材ですね。さらに、血糖値の上昇を抑えたり、満腹感を感じやすいのでダイエットにもおすすめです。脂肪の吸収を抑え、油を吸着し、脂肪そのものを一緒に排出してくれる作用もあるのですよ。お子様だけでなく、ママやパパにも魅力的な食材ですね。お子様と一緒に、おやつに食べても罪悪感なしですよ。

カリカリ高野豆腐スナック

子供のおやつというと、お菓子をあげてしまう方が多いのではないでしょうか?お菓子は栄養にはなりませんし、身体に悪いものも多いものです。そんな時、おやつなのに、ヘルシーでお子様の成長に良いものを食べることが出来たら、とても良いですね。

そこで今回は、簡単に作れて、簡単に食べられる高野豆腐スナックのレシピを紹介します。高野豆腐は地味だし、子供が食べるの?と思うかもしれませんが、甘くてカリカリ食感で、あっという間に無くなってしまうと思いますよ。

また、高野豆腐というと、独特のパサパサとした食感が苦手!という声をよく耳にします。今回は、そんな高野豆腐を、全く違う食感で楽しむレシピにしました。高野豆腐と言われなければ、分からないかもしれませんね。お味を変えれば、おつまみにもなりますし、飽きずに楽しむことが出来ます。

そして今回のレシピでは、お砂糖を使いますが、『白砂糖』ではなく『甜菜糖』を使用しました。出来れば、お砂糖は未精製のものを選ぶと良いですね。甜菜糖やきび砂糖、メープルシュガーなどがおすすめですよ。

レシピ

材料

高野豆腐 2枚(オーサワジャパンの高野豆腐 2枚で約15~16g)
砂糖 小さじ2
豆乳 大さじ1

☆トッピング
砂糖 適量
きな粉 適量

作り方

1.高野豆腐はお湯で戻し、よく水をしぼっておき、なるべく薄く切る。
2.豆乳と砂糖を混ぜて、高野豆腐によく絡める。
3.トースターに並べて、焦げる手前までよく焼く。※少し柔らかいくらいでOK!冷めるとカリカリになります!
4.熱いうちにトッピングを絡めて完成!
(トッピングは今回はきな粉砂糖にしましたが、砂糖だけ、ココアなどお好みでOK)

まとめ

いかがでしたでしょうか?とても簡単に出来てしまいましたね。高野豆腐とは思えない食感で、あっという間になくなってしまいますよ。ヘルシー高たんぱくなので、ダイエット中のおやつにも良いですし、夜食やおつまみにもおすすめです。また、小さいお子様から食べることが出来ますし、手づかみで食べやすいので、おやつにはとても良いですね。高野豆腐はお子様の成長には、欠かせない栄養素もたっぷりと含まれていますので、子供のおやつにも最適なレシピですよ。6歳の娘も大好きなレシピです。

今回はお子様の好きな、きなこをトッピングしましたが、甘いだけでなく、おつまみに良いチーズ味など、色々なアレンジが出来ますので、飽きずに楽しめると思いますよ。是非、高野豆腐のカリカリスナックをお試しください!

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