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簡単お節!プラントベース伊達巻

みなさん、こんにちは食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、お正月におすすめの簡単プラントベースレシピを紹介します。

お正月にはやっぱりおせち!

今年も気付けばあと少しですね。お正月も目前です。
早速ですが、みなさん、おうちでおせち料理作っていますか?

おせち料理というと、
◯味気ないしあまり好きではないという方
◯子供も食べないから作らないという方
◯作るのはとてもめんどくさそうという方

当てはまる方、結構多いのではないでしょうか。
そして、最近はスーパーなどでも、おせち料理が簡単に買えてしまいますね。

しかし、お家でも簡単にいつもの材料で、おせち料理が作れてしまうのですよ。
是非一度、来年のお正月は、お子様と一緒に楽しくおせち料理を作ってみませんか?

プラントベースお節?

『お正月』という季節の行事の意味を考え、全てでなくても、おうちで一緒におせち料理を作るということも、とても大切なのです。本来のお正月のあり方を、是非お子様に教えてあげてください。

そして、今回ご紹介するおせち料理は、定番の『伊達巻』です。甘くてお子様も、大好きな一品ではないでしょうか。

しかし、買ってくる伊達巻は、白砂糖がたっぷりでとても甘く、添加物もたくさん含まれています。
私も以前、市販の物を食べてみましたが、白砂糖の味がすごく強く、とても甘くて食べられませんでした。

ですので、おうちで簡単に自分好みに作れたら、とても嬉しいですよね。
さらに、それに加えて今回の伊達巻は、プラントベースで作っちゃいます!

伊達巻というと、「魚のすり身」と「卵」で出来ていますね。
その材料を、このレシピでは、『かぼちゃ』に変えて作ります。

かぼちゃは、何回かレシピでも登場していますね。
甘くて万能のお野菜です。季節は夏ですが、身体は冷やしませんので、たまにはいいですね。

五味 甘
五性 温
帰経 脾

かぼちゃは、薬膳で気を補い、体力を付けてくれると言われています。

以前も書きましたが、かぼちゃは栄養も満点です。

◯β-カロテン
◯ビタミンC
◯ビタミンK
◯食物繊維
◯カリウムなど

なんといっても『抗酸化作用』のトップ3、ビタミンA・C・Eが揃っています。
抗酸化作用があるということは、身体にある活性酸素を除去してくれるので、免疫力の低下を抑えてくれるのです。ですので、結果的に、免疫力アップに繋がりますね。

そして、かぼちゃの鮮やかな色は、β-カロテンの色ですね。鮮やかな色の緑黄色野菜には、β-カロテンが含まれます。β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、先程の抗酸化作用の他に、粘膜や皮膚を健康にしたり、風邪予防にもおすすめなのです。

さらに、食物繊維も豊富ですので、同時に腸内環境を整えることで、免疫力アップに繋がりますね。

レシピ

材料

かぼちゃ 650g(種をとった状態)
豆腐 300g
玄米粉 大さじ3 
片栗粉 大さじ1
豆乳 120ml
アガベシロップ 大さじ3(甘めがお好みの方は少し増やしてOK)
みりん 大さじ3
ベーキングパウダー 小さじ1
和風だし 小さじ1
塩 少々

作り方

1.かぼちゃは蒸して皮を取り、マッシュしておく。(裏ごしすると滑らかになります)
2.全ての材料をブレンダーやミキサーなどで撹拌する。(豆腐は良く水を切る)
3.鉄板にオーブンシートをひき、平に流し込む。
4.オーブンは180度に余熱をし、約35分焼く。
5.火が通ったら、熱いうちに巻きすや鬼すでしっかりと巻く。(火傷しないように、布巾などを使うとやりやすい。巻きすがなければ、布巾やキッチンペーパーで対応出来ます。)
6.冷めるまでそのままにし、完全に冷めたらお好みの太さに切って完成!

いかがでしたでしょうか。かぼちゃでさっぱりと身体にいい伊達巻が、おうちで簡単に出来ちゃいますよ。
いつもとはまた違う、プラントベースの伊達巻を是非お試しください!

この記事を書いた人

櫻井麻友

元漢方アドバイザーのプラントベースの子育て
登録販売士、食育アドバイザー、マクロビオテックセラピスト
〜ママに子供に環境に優しい生活を〜
便利な世の中で、たくさんの情報がある中、本当に大切なことを伝え、『食』によって人がどれだけ変わるのか、世の中がどれだけ変わるのかということを、伝えていきたいと思っております。
そして、『健康』は人にとって生涯のテーマであると思うので、たくさんの知識や楽しさを伝えていけたら嬉しいです。
また、全てが結果的に、幸せな気持ちになる為、ではないかと考えております。
そんな『幸』という気持ちを提供できる人になりたいと思っております。

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