食欲不振にも！簡単ガスパチョ

みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。今回は、暑い夏にぴったりのレシピを紹介します。

やっぱり夏には夏野菜！

今年の夏はまた一段と暑いですね。
残暑も長引くのではとも言われていますね。

暑い日が続くと、暑さで体力も落ち、さらに食欲があまり出ないという方多いのではないでしょうか？

やはり、そんな時は夏野菜がおすすめですね。
夏の季節には、夏にとれる食材を食べることが、人の身体にも理にかなっているのです。

夏の暑い時期には、夏野菜がとても活躍してくれますよ。

ですので、今回は夏野菜をたっぷり使った、食欲不振の時でもサラッと食べれるレシピを紹介します。

使う食材は、夏野菜の定番！
◯トマト
◯ピーマン
◯きゅうり

これらの食材は、どれも薬膳で『脾』にいいとされています。『脾』の働きは消化吸収などですので、食欲が落ちたり、胃の調子が悪い時にはとても良い食材ですね。

以前、他のレシピで、それぞれの栄養素は書きましたが、
トマトは健胃作用があり、トマトの酸味の成分のクエン酸が、胃の消化液の分泌を高めると言われています。

またピーマンは、薬膳では胃の調子を整えてくれる作用があり、食欲不振にもおすすめとされています。

さらに、きゅうりはとくに、カリウムを多く含みます。汗と共にカリウムが流れてしまうと熱中症になりやすいので、水分が多くカリウムが豊富なきゅうりは、とてもおすすめです。やはり熱中症になってしまうと、食欲も落ちてしまいます。
きゅうりやトマトは、火照った身体を冷ましてくれる作用もありますので、夏には食べたい食材ですね。

簡単ガスパチョ

ガスパチョはとても簡単に出来ますし、またスープの中にパンも入っていますので、実は食べ応えも満点なのです。
お野菜と一緒に炭水化物も取れるので、食欲不振の時には1品でバランスも良く召し上がることが出来ますよ。

暑い際には、少し冷やして食べても更にサッパリと美味しく食べられます。
また、ピーマンなどのお野菜が苦手なお子様も、スープで食べやすいのでおすすめです。

そして今回は、シンプルに簡単で、癖がなく食べやすいガスパチョにしましたので、苦手な方も是非お試しください。

レシピ

材料

作り方

１．材料を適当な大きさに切る。
２．材料をミキサーにかける。（トマトは少し潰しておくとミキサーにかけやすい）
３．ボウルに移し、調味料を入れたら冷蔵庫で冷やす。
４．器に盛り付けて、細かく切ったきゅうりをのせれば完成！

材料を切ってミキサーにかけるだけの、とっても簡単なレシピです。暑い夏にさっぱりと食べやすく、栄養満点です。ガツンとした味わいにしたい場合は、ニンニクを少し入れてもOKです。そうめんのつけだれにしてもおいしいですよ。是非お試しください！

この記事を書いた人

櫻井麻友

元漢方アドバイザーのプラントベースの子育て
登録販売士、食育アドバイザー、マクロビオテックセラピスト
〜ママに子供に環境に優しい生活を〜
便利な世の中で、たくさんの情報がある中、本当に大切なことを伝え、『食』によって人がどれだけ変わるのか、世の中がどれだけ変わるのかということを、伝えていきたいと思っております。
そして、『健康』は人にとって生涯のテーマであると思うので、たくさんの知識や楽しさを伝えていけたら嬉しいです。
また、全てが結果的に、幸せな気持ちになる為、ではないかと考えております。
そんな『幸』という気持ちを提供できる人になりたいと思っております。

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