こんにちわ。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、今の季節におすすめの、花粉症にも良いレシピを紹介します。
当たり前じゃない！花粉症！
春が近づいてくると、やってくるこの季節！
マスクはもちろん、飲み薬に目薬に点鼻薬に。
それでも、止まらない鼻水、目や肌の痒み。
集中力もなくなり、毎年のことですと本当に苦しいですよね。
そうです。『花粉症』ですね。
現代では、花粉症を発症する人は、とても多いのです。
『花粉症』はなって当たり前！『花粉症』治らない！くらいに思っている人も、いるのではないでしょうか。
みなさん、『花粉症』は治ります。
アレルギーの一種ですので、体質が変われば、花粉症にも負けない身体を作ることが出来ます。
今年からは、対処療法ではなく、花粉症に負けない体質を目指しましょう！
そこで、やはり毎日の食事や生活が、とても大切になってくるのですが、今回は、花粉症の時におすすめのレシピをご紹介します！
そして、今回花粉症におすすめの食材は、『大葉』です。
五性 温
帰経 脾・肺
本来5月からが旬なので、夏にかけてもおすすめのメニューです。
大葉は薬膳で、気を巡らせると言われており、花粉症の緩和にもおすすめの食材です。
そんな大葉は、栄養もたっぷりなのです。
◯ビタミンC
◯ビタミンB
◯ビタミンE
◯ペリルアルデヒド（香り成分）など
大葉は、野菜の中でも、とてもβ-カロテンが豊富な食材です。
β-カロテンは、抗酸化作用が強い成分ですので、鼻や喉の粘膜や皮膚を強くし、細菌やウイルスが身体に入るのを防いでくれます。
更に、ビタミンA関係の成分（β-カロテンやレチノール）を摂取すると、アレルギーを引き起こす抗体が低下することも、分かっているそうです。
また、ペリルアルデヒドは、大葉独特の香りの成分で、胃腸の働きを良くしてくれる効果もあります。
大葉のジェノベーゼ
大葉をたくさん摂ろうと思っても、なかなかたくさん使うことってないですよね。
そこで今回は、大葉をたっぷり使った『ジェノベーゼソース』にしました。
一般的には、バジルなどで作りますが、大葉ジェノベーゼは、和風でスッキリした味わいになるので、とてもおすすめです。
そして、一緒に入れる『松の実』は、知っての通り薬膳食材でもあります。
松の実は、気血を養い、身体の乾燥を潤す効果があります。この季節にはいい食材ですね。
レシピ
材料
松の実 20g（松の実が無ければ他のナッツでも代用出来ます）
オリーブオイル 100ml
塩胡椒 少々
作り方
1.大葉は洗って茎を取り、しっかり水気を切る。
2.フードプロセッサーに材料を全て入れて撹拌する。
3.味を整えて好きな具と絡めて完成！
（今回は蒸したじゃがいもと絡めました）
入れるだけの実はとっても簡単レシピ！
今回は、じゃがいもと和えましたが、もちろんパスタやペンネなどにもおすすめです。
レシピのベースのソースを作っておいて、パスタにする時はにんにくやチーズを入れて、少し味にパンチを出しても美味しく出来ると思います。是非お試しください！
