今回は、乾燥する季節に潤いを与えるあの食材で、簡単レシピを紹介します。
潤いにはこの食材！
肌寒い季節がやってきましたね。何かと肌寒い季節は、不調も出やすいものです。
東洋医学でも、秋は『肺』が弱りやすく、皮膚や腸などが乾燥しますし、冬には『腎』が弱りやすく、冷えたり足腰が痛くなったりもしますね。そんな時には、身体の『潤い』がとても大切なのです。
そこで、今回は身体に潤いを付ける、簡単で手軽に食べられるレシピを紹介します。
使う食材は、『くるみ』です。秋が近づくと、緑色のくるみの実が落ちて割れているところを、見たことがある方もいるかもしれませんね。秋から冬にかけてが、くるみの収穫時期で1番美味しい季節なのです。
五性 温
帰経 肺・腎
くるみは薬膳で、エネルギーと血を補う食材です。くるみは身体を温めて、潤す効果があります。漢方では、肺と腎に帰経し、今からの秋から冬にかけての季節にとても大切な食材と言えます。肺と腎の両方の働きを良くするので、滋養強壮や乾燥、咳や便秘にも効果的なのです。
また、東洋医学には、同類相補という言葉があり、似ているものを食べると、その部分を補うことが出来ると言われているのです。そこで、胡桃は人間の脳に形が似ていることから、脳に良い食材というわけなのです。
そして、くるみは、もちろん栄養素も抜群です。
◯リノレン酸
◯トリプトファン
◯食物繊維
◯ビタミンE
◯ビタミンB1
◯ビタミンB6
◯葉酸
◯マグネシウム
◯銅
◯亜鉛など
くるみは7割が脂質で出来ています。くるみの脂質は、リノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸で、とても良質な脂質なのです。これらの脂質は、体内で作ることが出来ないので、みなさんに是非摂って頂きたい食材なのです。そして、リノレン酸やリノール酸が身体に潤いを与えてくれるのです。お肌の保湿力を高め、潤いを保つ働きもあり、さらに腸内も潤してくれますよ。
また、先程くるみは脳に良い！と書きましたが、栄養素を見ても、これらの脂肪酸は、脳を活性化する働きがあり、脳の老化も防ぐと言われているのです。それに加えて、抗酸化作用もあり、アンチエイジングにも、生活習慣病予防にも最適ですね。
くるみのおやつ2選
今回は、簡単に食べられる、くるみのおやつを紹介します。
一つ目のレシピは、きなこくるみです。お子様も好きなおやつだと思いますよ。簡単に作れて、作り置きもしておけますので、食べたいと思った時にすぐに食べることが出来ます。我が家では、作るとすぐに無くなってしまいますが。笑
また、甘味はメープルシロップを使います。自然の甘味料で、甘さもほんのりとしていてとてもおすすめです。くるみとの相性も抜群ですよ。また、一緒に使うきなこは栄養もたっぷりですし、きなこをまぶすことで手も汚さず食べられるのでいいですね。
二つ目のレシピは、くるみバターです。パンに付けても美味しいですし、そのまま舐めても美味しいですよ。バターと聞くと、作るのが難しそうと思いがちですが、とても簡単であっという間に出来てしまいますよ。濃厚でくるみの風味も豊かで、パンやクラッカーにも合いますし、個人的にはなつめやデーツに付ける食べ方もおすすめです。
レシピ
①くるみきなこレシピ
材料
メープルシロップ 大さじ3
きなこ 適量
作り方
１．くるみを炒っておく。（ローストしてあるものはそのままでOK）
２．メープルシロップをフライパンに入れて、弱火にかける。
３．少し煮詰めたところに、くるみを入れて炒める。
４．火を止めてボウルに入れ、熱いうちにきなこをかけて混ぜれば完成！
②くるみバターレシピ
材料
アガベシロップ 大さじ2
油 大さじ1
作り方
１．くるみを炒っておく。（ローストしてあるものはそのままでOK）
２．フードプロセッサーに全ての材料を入れて、撹拌すれば完成！
※粒々の感じはお好みでOK！
まとめ
いかがでしたでしょうか？とても簡単に、美味しいおやつが出来てしまいましたね。秋から冬にかけては、潤いがとても大切ですので、くるみなどのナッツを普段から少しづつ食べるといいですね。アンチエイジングや生活習慣病予防はもちろん、お子様の健康にもとてもおすすめの食材です。今回のレシピは、おやつ感覚で食べられるので、とてもおすすめですよ。くるみきなこ、くるみバターを是非お試しくださいね。
