みなさん、こんにちは。食育アドバイザーでプラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、秋に多いあのお悩みにおすすめの、簡単レシピを紹介します。
秋は乾燥の季節！
早速ですが、秋と言えば『乾燥』の季節ですね。毎年この時期になると、乾燥が気になる！という方も多いと思います。
東洋医学でも、秋は『肺』の季節なのですが、『燥邪そうじゃ』の影響で『肺』はトラブルが起きやすいのです。『肺』は皮膚や呼吸器などであり、『肺』が弱まると、お肌のカサつきや痒み、鼻炎や咳などの症状が起こりやすくなってしまうのです。ですので、燥邪に侵されない身体を作るといいわけなのです。
そして、乾燥というとお肌！と思う方がほとんどかもしれません。しかし、乾燥するのは、お肌だけではないのですよ！
秋になると、どうしても便秘になりやすい！という方、結構多いのではないでしょうか？
実は、その原因は『腸の乾燥』なのです。燥邪によって、腸内も乾燥してしまうのです。そして、身体の潤いがなくなり腸が乾燥すると、便の水分もなくなり、便秘になってしまうということなのですね。漢方では、乾燥による便秘を『燥秘』といいます。
そこで今回は、そんな乾燥による便秘におすすめの、簡単レシピを紹介します。使う食材は『松の実』です。薬膳食材としてもよく使われる、万能食材であり、松ぼっくりの中に入っている種子の胚乳なのです。（日本でよく見かける種類には、残念ながら入っていません。）
五性 温
帰経 肝・肺
松の実は薬膳で、気と血を補う食材です。身体を潤す作用があり、空咳や便秘、お肌や髪の乾燥にもおすすめです。松の実は、古くから仙人の食べ物と言われ、様々な病を治してきたと言われるほどの食材なのですよ。
そして、松の実はもちろん栄養もたっぷりです。
◯オレイン酸
◯ピノレン酸
◯ビタミンE
◯ビタミンB1
◯亜鉛
◯鉄など
リノール酸やオレイン酸は、良質な植物性油脂であり、腸内での便の通りを良くし、蠕動運動を促す作用があるので、便秘にはとても重要な栄養素なのです。またこれらの成分は、コレステロールを下げる働きもあり、さらにピノレン酸は、アレルギー症状や炎症、発熱などを抑制する働きもあるそうです。
また、ビタミンEは血流を良くする効果もあります。血流がよくなることで、便秘の改善にも繋がりますね。
松の実の簡単ふりかけ
松の実は使ったことがない！という方も多いかもしれません。しかし、実は普通のナッツとあまり変わらず使うことが出来ますし、もちろん炒ってそのまま食べても美味しいのですよ。お料理に使うとアクセントになり、美味しさが増しますので、お家にストックしておくと便利です。
そして、トッピング役が多い松の実ですが、今回のレシピではたくさん使い、ご飯のお供にしました。
ナッツがご飯に合うの？と思うかもしれませんが、とってもコクがあり、まろやかになり美味しいのですよ。お子様も好きな味かと思います。便秘気味のお子様にも良いですね。
そして今回は、かつお節を使用しました。かつおは秋に良い食材で、気血を補う食材です。胃腸に良く、気力を回復し、血行も良くしてくれますよ。貧血や不眠の方にもおすすめですね。
レシピ
材料
かつお節 5g
すりごま（白）小さじ１
いりごま（白）適量
塩昆布 ふたつまみ
☆調味料
醤油 小さじ１
みりん 小さじ１
アガベシロップ 小さじ１
作り方
１．松の実とかつお節を弱火で炒る。
２．調味料を入れ、すぐ火を止めよく混ぜ合わせる。
３．最後に残りの材料を入れ、余熱で炒めたら完成！
まとめ
いかがでしたでしょうか？使いにくいと思っていた松の実も、意外と簡単に普段のお食事に、取り入れることが出来そうですね。もちろん秋の乾燥する季節は特におすすめですが、どんな季節でも便秘でお悩みの方や、乾燥しやすい方、また健康維持にも食べていただくと良いですね。
また、便秘になりやすい妊婦さんにもとてもおすすめです。亜鉛や鉄なども豊富で、ビタミンやミネラルもたっぷりですので、是非取ってほしい食材ですね。松の実は日持ちもしますので、ストックしておくととても便利ですよ。さらに、今回の松の実ふりかけは作り置きしておけますので、食べたいときにいつでも食べられます。是非お試しください！
