みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている櫻井麻友です。
今回は、薬膳食材をたっぷり使った簡単おやつを紹介します。
阿膠羹風おやつ
早速ですが、みなさん『阿膠羹』あきょうこうというおやつ知っていますか？阿膠羹とは、あの世界三大美人のひとり、楊貴妃が愛した伝統的なおやつです。
阿膠羹に入っている阿膠は、ロバの膠の塊です。生薬であり、温経湯や猪苓湯などの漢方薬にも含まれています。本当はコラーゲンもたっぷりな阿膠を使いたいところですが、なかなか手に入らないと思いますので、今回のレシピでは違う物で代用したいと思います。動物性のものは使いませんので、プラントベースの食生活をしている方でも安心して食べることが出来ますよ。
そして、阿膠羹には阿膠以外にも、たくさん薬膳食材が含まれています。薬膳食材では、有名な「なつめ」や「くこの実」など、美容や健康に良いものばかりですので、小腹が空いた時や普段のおやつに食べるといいですね。
レシピ
材料
くるみ 50g
くこ 20g
黒ゴマ 20g
米飴 大さじ3
水 約250ml
作り方
１．なつめは種を取る。
２．水を入れて煮る。
３．写真のようにくたくたになればOK！
４．くるみも軽く炒っておく。
５．煮たなつめはフードプロセッサーに入れて撹拌する。（うまく回らない場合は水を少し足す）
６．トロトロになったら鍋に戻し水分を飛ばす。そこに米飴を入れ、さらに火入れをする。
７．出来上がったら火からおろし、くるみ・くこの実・胡麻を入れてよく混ぜる。
８．バットにギュッと入れ平らにする。
９．ラップをして、冷蔵庫に入れて固まるので待つ。
１０．固まったらお好みの大きさに切って完成！
※今回はこんな米飴を使いました。↓ 米飴がない場合は水あめで対応してもOKです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？とても簡単に薬膳おやつが出来てしまいました。なつめやくこの実、黒ごまやクルミなど、どの食材も美容や健康にとても良い物ばかりですので、毎日少しずつ食べるといいですね。たくさん作っておけば何日か食べられますので、甘いものが食べたい時や、小腹が空いた時、ダイエット中のおやつや、お子様のおやつにもおすすめです。
薬膳食材は食べにくい、使いにくいと思われがちですが、このレシピでしたら簡単に美味しいおやつが出来ますよ。皆さんも是非一度、お試しくださいね。
