みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、子供のおやつにもおすすめの、野菜チップスレシピを紹介します。
秋の風邪は喉から？
季節はだんだんと秋になり、空気も乾燥してくる頃ですね。空気が乾燥してくると、増えてくるお悩みが『風邪』です。幼稚園や保育園、学校でも風邪が流行る季節ですね。また、この季節の風邪は、喉からくることが多いのです。喉の痛みや、咳や痰など、喉の炎症から熱が出てしまうこともありますね。ひどくなる前に対策をしたり、普段から免疫を高め風邪予防をしておくと良いですね。
そこで今回は、喉からくる風邪におすすめのレシピを紹介します。使う食材は、『蓮根』です。秋と言えば蓮根の季節ですね。蓮根は、秋から冬にかけて取れ、9月から12月くらいが旬と言われています。
五性 寒
帰経 心・脾・肺
蓮根は薬膳で、水の巡りを良くする食材です。身体の渇きを潤して、身体の熱を冷ましてくれるので、喉の渇きや痛み、咳、痰も改善してくれます。また、東洋医学でも秋は『肺』の季節であり、漢方でいう『肺』の働きが乾燥などによって弱りやすいのです。ですので、肺を潤す白い食材が良いとされています。蓮根や大根、豆腐のようなものがおすすめなのです。
もちろん栄養素も満点です。
◯カリウム
◯ムチン
◯食物繊維
◯タンニンなど
風邪予防にはビタミンⅭ！と良く聞きますね。そうなんです。ビタミンⅭには、抗酸化作用があり免疫力アップには、欠かせない栄養素なのです。また、乾燥予防にもとっておきの栄養素、と言われています。なんと蓮根には、レモンと同等くらいのビタミンⅭが入っているそうですよ。乾燥する季節の喉からくる風邪には、とても効果的ですね。
さらに、蓮根の食物繊維は、野菜では珍しい『不溶性・水溶性食物繊維』を両方持っているのです。腸内環境を整えることで、免疫を上げることが出来ますね。また、同じくムチンも整腸作用があり、さらに粘膜を保護する働きもありますよ。
簡単！蓮根チップス
今回のレシピは、おやつやおつまみにおすすめの蓮根チップスです。作り方もとても簡単で、使う材料も蓮根だけなので、あっという間に出来てしまいますよ。
また、蓮根嫌いのお子様でも、パクパク食べてくれると思いますよ。お野菜ですし、風邪予防にもよい蓮根ですので、お子様のおやつにもとてもおすすめです。小さいお子様でも食べれますよ。
味付けもその時によって、変えられるので、お子様も一緒に食べる時は、シンプルにお塩だけでも、青のりで入れても、またコンソメ味でも美味しいですよ。また、大人のおつまみには、七味やチリペッパーや胡椒でパンチを出してもOKです。飽きずに楽しめそうですね。
レシピ
材料
油 適量
塩 適量
作り方
１．蓮根はスライスして水分を取っておく。（スライサーがおすすめ！手早く出来、薄くパリパリになります！）
２．少し多めの油で蓮根を揚げ、きつね色になったらOK。
３．塩を適量かけて、よく和えれば完成！（この時に他のトッピングをしてもOKです）
まとめ
いかがでしたでしょうか？お子様でも、おやつ感覚でたくさんのお野菜が食べられそうですね。サクサクでお野菜とは思えない美味しさですよ。また栄養素もたっぷりで、カロリーも少ないのでままやぱぱのおつまみにも最適です！
作り方もとても簡単ですので、あっという間に簡単で健康な美味しいおやつが出来てしまいます。また、蓮根チップスは作っておくと、小腹が空いた時や好きな時に食べれますのでおすすめですよ。
風邪をひきやすい、乾燥しやすい今の季節はもちろん、普段のおやつやおつまみにも、是非お試しください！そして、免疫アップや乾燥予防には、もちろん蓮根などの食材も良いですが、普段の食事や生活もとても大切ですので、養生してお過ごしくださいね。
