みなさん、こんにちは。食育アドバイザーで、プラントベース子育てをしている、櫻井麻友です。
今回は、乾燥する秋の季節におすすめの、薬膳レシピを紹介します。
美容には欠かせない食材！
早速ですが、『白きくらげ』聞いたことありますでしょうか？
薬膳食材では、とても人気なのです！見たことがある方も多いかもしれませんね。
最近話題になっている、台湾スイーツ『豆花』に入っているのも、印象的でしょうか。
中国産（漂白剤不使用） シロキクラゲ（学名Tremella fuciformis）は、シロキクラゲ目シロキクラゲ科シロキ…
まず、白きくらげとはどんな食材なのか、見ていきましょう。
五性：平
五味：甘
帰経：脾・肺・腎
昔から中国では、美容にとても良いとされていて、世界三大美女の一人『楊貴妃』が、美容のために好んで食べていたと言われているのです。今は、薬膳メニューでも多く用いられているのですよ。
白きくらげは、エネルギーを補う食材です。滋養強壮によく、疲れている時や体力がない方にもおすすめです。
また、肌に潤いを与えてくれ、喉の渇きにも効果的です。
何故美容に良いの？
先程、楊貴妃も美容の為に食べていたと書きましたが、何故美容に良いのでしょう。
薬膳でも、お肌に潤いを与えてくれると書きましたね。
東洋医学では、『肌』と『肺』の働きが関係していて、『肺』は、皮膚や鼻や喉などの働きを、コントロールしています。
体質や外からの影響で、『肺』が弱ってしまい乾燥してしまうと、肌も乾燥し、カサつきや肌荒れが起きたり、乾燥から肌の弾力までも、無くなってしまいます。
そんなとき、白きくらげは『肺』を潤してくれる食材なのです。ですので、肌に潤いを与え、カサつきや肌荒れを抑え、更にハリのある艶やかな肌に導いてくれるのです。
それに加え、肺が潤うことで免疫力もつく為、風邪にも負けない身体になりますし、肺が潤うと腸内環境も整うのですよ。女性はもちもん、老若男女問わず取り入れたい食材ですね。
では、白きくらげの栄養素も見てみましょう。
◯食物繊維
◯ビタミンD
◯ビタミンE
◯ビタミンB2
◯カルシウム
◯鉄など
栄養素を見てもとても豊富ですね。
健康にも美容にも必要な、アミノ酸やビタミン、ミネラルがとても豊富なことが分かります。
食物繊維も豊富で、不溶性と水溶性食物繊維が両方含まれており、とてもバランスが理想的と良いと言われているのですよ。腸内環境を整えるには、最高の食材ですね。
また、白きくらげには、植物性のコラーゲンも含まれるので、身体の中から潤いを与えてくれるのです。
薬膳的にも、栄養的にも、美容に良いと言われる理由がよく分かりますね。女性はとくに、今すぐにでも食べたい！と思った方も多いのではないでしょうか。
レシピ
そこで今回は、はじめての方も簡単に作れるレシピです。デザートメニューとおかずメニューの、2つご紹介します。
白きくらげデザート
ひとつ目は簡単デザートです。
このレシピは、台湾で有名な薬膳スイーツ『銀耳雪梨糖水』をもとに作りました。
きのこなのに、甘いスイーツが合うの！？と思いがちですが、白きくらげは味がたんぱくですので、スイーツでもお食事でも、とっても美味しく召し上がることが出来ますよ。煮込むとトロトロになり、きのことは思えない食感で、止まらない美味しさです。お子様も好んで、食べてくれるのではないでしょうか。
一緒に入れる『梨』は、白きくらげと同様に『肺』の働きを高めてくれます。白きくらげと梨で、潤いをもたらし、さらに、くこの実となつめで、美容にはパーフェクトなデザートですね。
材料
梨 半分
なつめ 4個
くこの実 約15g
水 ３カップ
アガベシロップ 大さじ３～４（甘さはお好みで調節OK）
作り方
１．白きくらげはしかっりと戻し、水を入れ煮込む。
２．少ししたら、なつめとくこの実を入れ、白きくらげがトロトロになるまで煮込む。
３．トロトロになったら、食べやすいサイズに切った梨を入れる。
４．最後にアガベシロップで甘味を付けて完成！
おかずレシピ
おかずレシピは、白きくらげのきんぴらです。
今回は、なんと白きくらげのみで作る簡単レシピです。白きくらげは、日持ちしストックしておけるので、いつでも食べたいときに作ることが出来ますよ。このレシピは、とても簡単ですが、止まらない美味しさなので、皆さんに是非一度食べてほしいメニューですね。
また、今回最後に入れる白ゴマは、先ほどのレシピ同様に『肺』の働きを高めてくれる食材です。白ゴマは無くても大丈夫ですが、あるとさらに潤いをもたらしてくれ、風味も良くなるのでとてもおすすめです。
中国産（漂白剤不使用） シロキクラゲ（学名Tremella fuciformis）は、シロキクラゲ目シロキクラゲ科シロキ…
材料
ゴマ油 適量
白ゴマ 適量
☆調味料
中華だし 小さじ１
みりん 小さじ１
作り方
１．白きくらげはしかっりと戻しておく。
２．ゴマ油で白きくらげを炒める。
３．しっかりと炒めたら、☆の調味料を全て入れてまた少し炒める。
４．火を止めて、白ゴマを混ぜたら完成！
いかがでしたでしょうか。甘いデザートでも、おかずやおつまみでも、万能の白きくらげ！栄養満点で、美容にも健康にも抜群の食材です。みなさん、食べないともったいないですよ。是非お試しください！
