絞りかすがすごい！おからのちから
お節料理にお餅にデザートに、お正月はあまーい誘惑が、たくさんありますね。年末年始に食べ過ぎてしまった、、そんな方の為に！今回は、お正月のリセットメニューをご紹介します！
使う食材は、低カロリー・高タンパクで、ダイエット食材としてよく知られている『おから』です。
《おから》
豆腐を作る際に出来る豆乳を、絞る時に出来る搾りかす。
卯の花あるいは、雪花菜とも言われています。
おからは薬膳で、身体の熱を取り除く作用や、胃の機能を高めてくれると言われています。
搾りかすと言われていますが、おからは栄養も、とても豊富な食材です。
《おからの栄養素》
◯タンパク質
◯食物繊維
◯マグネシウム
◯カルシウム
◯オリゴ糖
◯イソフラボン
◯ビタミンEなど
まず、食物繊維がとても豊富ですので、整腸作用に優れています。ダイエットには、水分をよく含むので、お腹の満腹度も良くおすすめです。
オリゴ糖もまた、腸内環境を整えるのに、重要な働きをしてくれます。ダイエットには、まず腸内環境を整える事も大切ですね。
そして、イソフラボンもしっかり含まれています。抗酸化作用もあり、お肌にも良く、美容にも良いので、女性にはいいことばかりですね。
ミネラルもとても豊富ですので、カルシウムやマグネシウムもしっかりと、摂ることが出来ます。
おからハンバーグ
ハンバーグと言っても、お肉は一切使用しません。大豆100%で作ります。
いつもは生のおからが売っていると、買って作るのですが、今回はみなさんが手に取りやすい『おからパウダー』を使って作りました。
お豆腐も入れ、お野菜もたっぷり入れているので、栄養たっぷりです。野菜嫌いのお子様も一緒に食べられると思います。その時家にある、どんな野菜を使っても大丈夫です。
今回は、にんじん、ブロッコリー、とうもろこしを入れました。
（とうもろこしは、ムソー食品の冷凍のオーガニックコーンを使いました）
レシピ
材料
《2人前》
おからパウダー 大さじ２
豆腐 150ｇ
にんじん 20ｇ
ブロッコリー 30ｇ
とうもろこし 20ｇ
和風だし 小さじ1
醤油 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2
アガベシロップ 少々
油 適量
作り方
１，にんじんとブロッコリーをみじん切りにする。
２，全ての材料を混ぜ合わせる。（豆腐の種類によって硬さが変わるので、柔らかい時はおからを少し足す）
３，適当な大きさしたものを、少し多めの油をひき、弱火で焼く。
４，両面しっかり焼けたら、盛り付けて完成！
今回も、混ぜて焼くだけのとっても簡単メニューです。肉肉しい普通のハンバーグとは違いますが、とてもふわふわしていて、おからの食べにくさもありません。
離乳食にも使えるメニューですので、小さいお子様のママも子供と一緒に食べられます。
是非お試し下さい！
この記事を書いた人
元漢方アドバイザーのプラントベースの子育て
登録販売士、食育アドバイザー、マクロビオティックセラピスト
～ママに子供に環境に優しい生活を～
便利な世の中で、たくさんの情報がある中、本当に大切なことを伝え、『食』によって人がどれだけ変わるのか、世の中がどれだけ変わるのかということを、伝えていきたいと思っております。
そして、『健康』は人にとって生涯のテーマであると思うので、たくさんの知識や楽しさを伝えていけたら嬉しいです。
また、全てが結果的に、幸せな気持ちになる為、ではないかと考えております。
そんな『幸』という気持ちを提供できる人になりたいと思っております。
