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喉の乾燥、痛みに!白菜のトロトロ煮

喉の乾燥、痛みに!白菜のトロトロ煮

身体の中から潤す白菜

五味 甘  
五性 平  
帰経 脾・肺

この季節、喉が乾燥して咳が止まらない!
マスクが欠かせない今、とっても喉が乾燥する!という方!必見です!

喉が乾燥すると、乾燥から喉が痛くなり風邪をひいてしまったり、口の中の炎症を起こしたり、早めに対処したいですよね。
そこで今回は、身体の中から潤いをつけるレシピをご紹介します。
喉の乾燥に、おすすめの食材は『白菜』です。今の季節、鍋料理などでもとても重宝する野菜ですよね。
白菜は薬膳で、血を補うもので、身体の熱を冷ます効果や、喉の乾燥にいいとされています。咳や痰が出る時にもおすすめです。

イソチオシアネート
ビタミンC
カリウム
食物繊維など

白菜は比較的、水分が多い食材なのですが、その中でもビタミンCは、とても豊富に含まれています。ビタミンCは、免疫アップ風邪予防にもおすすめで、更に抗酸化作用があります。
また、辛味成分のイソチオシアネートも、抗酸化作用が強い成分ですので、活性酸素を抑制してくれます。
抗酸化作用が強いと、バリア機能が高くなるので、喉の乾燥からの、体調不良も防ぐことが出来ますね。

白菜のトロトロ煮

今回はお子様も大好き、トロトロメニューです。
お肉の替わりに『厚揚げ』を入れていますので、ご飯のおかずにも間違いなしです。もちろん、動物性不使用のプラントベースレシピです。
そんな厚揚げは、みなさん知っての通り『豆腐』を揚げたものです。お豆腐は薬膳で、潤す作用がありますので、白菜と同様、喉の乾燥にもとてもおすすめです。

そして、今回は『葛』でとろみをつけました。
葛は風邪の時にはもちろん、血流を良くしてくれる効果や、胃腸が弱っている時にも良い食材です。
喉が乾燥した時や、痛みがある時も、葛粉は滑らかで優しい食材ですので、とてもおすすめです。

レシピ

材料

白菜 約500g
厚揚げ 160g×2パック
にんじん 約1/3
生姜 ひとかけ
油 少々

☆調味料
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ2
アガベシロップ 大さじ1 (お砂糖などお好きな甘味料でOK)
葛粉 大さじ1 

作り方

  1. 白菜、にんじんは細長く切り、生姜は千切りにする。
  2. 油をひき、材料をすべて炒める。
  3. しんなりしたら、葛粉以外の調味料を入れる。
  4. 葛粉を水に溶いておく。
  5. 水溶き葛粉を入れたら少し火にかける。
  6. とろみがついたら完成!

 

今回は、乾燥し、寒い季節にとても潤い、温まるレシピです。お子様がまだ、生姜を食べられない場合は、生姜は抜いても大丈夫です。また、苦手な場合は、すりおろしたり、量を少なくしてもOKです。

是非お試しください!

この記事を書いた人

櫻井麻友

元漢方アドバイザーのプラントベースの子育て
登録販売士、食育アドバイザー、マクロビオテックセラピスト
~ママに子供に環境に優しい生活を~
便利な世の中で、たくさんの情報がある中、本当に大切なことを伝え、『食』によって人がどれだけ変わるのか、世の中がどれだけ変わるのかということを、伝えていきたいと思っております。
そして、『健康』は人にとって生涯のテーマであると思うので、たくさんの知識や楽しさを伝えていけたら嬉しいです。
また、全てが結果的に、幸せな気持ちになる為、ではないかと考えております。
そんな『幸』という気持ちを提供できる人になりたいと思っております。

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